菊芋にハマっています
近所のスーパーでよく　見かけるので　
ついつい手が出てしまいます
でも最近　見てないかな
そろそろ季節が終わりでしょうか

さて今回もイタリアン
菊芋を炒めてから　豆乳クリームで煮て
トマト味のラグーソースを重ねた
パスタ無しのラビオリ風です
パスタの代わりに菊芋で〜
やっぱりワインにあいます

それではレシピです

【材料（4人）】
菊芋：400g
オリーブオイル：大さじ1＋1
塩・コショウ：少々
豆乳クリーム：200ml
薄力粉：大さじ1
野菜だし：00ml
牛ひき肉：200g
玉ねぎ：80g
人参・セロリ：各50g
カットトマト：1缶（400g）
パルミジャーノ：大さじ1〜
溶けるチーズ：適量

【レシピ】


①菊芋はよく洗い　皮付きのまま５mm幅ぐらいに切り
オリーブオイル大さじ１で炒め　薄力粉を加え　塩・コショウして

豆乳クリーム　パルミジャーノを加えて
全体に絡むまで　少し煮込む


②みじん切りにした　玉ねぎ　人参・セロリを
残りのオリーブオイルでしんなりするまで炒め
牛ひき肉を加えパラパラになるまで炒め


カットトマトと


野菜だしを加え５分ぐらい煮込み塩・コショウで味を調える


③耐熱の器に　菊芋とソースを入れ


溶けるチーズをのせ


ラグーソースを敷き詰める
★この作業を器がいっぱいになるまで繰り返す


④一番上に溶けるチーズとパルミジャーノ（分量外）を乗せ


180℃のオーブンで20分ぐらい焼く

【ポイント】
★溶けるチーズはプロヴォローネを使いました
ピザ用でもモッツァレッラでもいいです


濃厚な菊芋のラザーニャ風
でも　もし菊芋が見つからなかったら
新じゃがもいいです
ラグーソースはトマトを効かせてさっぱり味に
面倒だったら市販品でも


ぜひお試しください

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