2月10日は 語呂合わせから「ふきのとうの日」だそうです
ふきのとう ほろ苦さがたまらないですね
ぼちぼち スーパーで見かけるようになりました
天ぷらも美味しいけれど
今日はパスタの具材に
過去レシピからご紹介です
それではレシピです
【材料（2人）】
ふきのとう：8個
むきエビ：8個（９０g）
にんにく：１片
赤唐辛子：1個
アンチョビ：2枚
オリーブオイル：大さじ２
スパゲッティーニ：２００g
塩：適量
パスタの茹で汁：大さじ４〜
グラナパダーノ：大さじ２
【レシピ】
下準備
アンチョビ にんにく 赤唐辛子は刻み
むきえびはざく切り ふきのとうは直前まで水につけておく
香りが出てきたら エビを入れ
エビを加えたところでふきのとうの水気を切って
急いで刻む
②エビの色が変わったら刻んだふきのとうと
アンチョビを加えパスタの茹で汁を加える
③たっぷりのお湯に塩10gを入れて茹でたスパゲッティーニと
グラナパダーノの半量を入れよく絡め
器に盛り付け残りのグラナパダーノをふる
【ポイント】
★ふきのとうは刻んでからすぐ調理しないと黒ずんでしまいます
エビを入れた時点で刻みはじめ フライパンにすぐに入れます
★グラナパダーノは 他のチーズでもOKです
★パスタの茹で汁の塩気と アンチョビも入るので塩はふっていません
アンチョビを加えパスタの茹で汁を加える
③たっぷりのお湯に塩10gを入れて茹でたスパゲッティーニと
グラナパダーノの半量を入れよく絡め
器に盛り付け残りのグラナパダーノをふる
【ポイント】
★ふきのとうは刻んでからすぐ調理しないと黒ずんでしまいます
エビを入れた時点で刻みはじめ フライパンにすぐに入れます
★グラナパダーノは 他のチーズでもOKです
★パスタの茹で汁の塩気と アンチョビも入るので塩はふっていません
ほろ苦くて ピリッと辛い大人のお味
ぜひお試しください
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