イタリアの甘くないケーキ「トルタ・サラータ」
そうつまりは　「ケーク・サレ」です
野菜を入れることが多いですが
今回は　かつお菜で作ってみました


かつお菜って　ご存知ですか
面白いネーミングですよね
福岡で　昔から作られている伝統的なお野菜で
旨みが強く　茹でたり煮たりすると
かつお出汁がいらないほど美味しいので
この名前がついたとか
12月〜2月が旬で　特にこの時期
かつお菜の　かつ＝勝つということで
縁起のいい野菜と言われ　受験シーズンに用いられるとか
特産地の福岡では　お雑煮に入れたりするそうです

そんなかつお菜をさっと茹で
にんにくと赤唐辛子で炒めて
トルタ・サラータに
生地には　茹で汁も加えていきます

それではレシピです

【材料（6人〜）】
22cm×11cmのバウンド型
かつお菜：150g
にんにく：１片
赤唐辛子：１個

薄力粉：140ｇ

ベーキングパウダー：５ｇ

卵：2個

パルミジャーノ：大さじ2～

豆乳：大さじ4

オリーブオイル：大さじ3〜

塩：少々

ベーコン：50ｇ
くるみ：40g
茹で汁：大さじ２

【レシピ】

下準備
かつお菜はさっと茹で　１cmぐらいのざく切り
にんにくは潰しておく

①フライパンにオリーブオイル大さじ１と
にんにく　赤唐辛子を入れ

かつお菜をいため軽く塩をふる
同じフライパンでベーコンも炒めておく

②卵を溶いてパルミジャーノを加え　
残りのオリーブオイル　豆乳　かつお菜の茹で汁を加え

ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加える

③かつお菜とベーコン　くるみを加え

型に流し込み　上にパルミジャーノ（分量外）少々ふり
180℃のオーブンで40分ぐらい焼く

④粗熱が取れたらかたから外し

お好みの大きさに切る

【ポイント】
★かつお菜はさっと茹で　茹で汁も使い
そのあと炒めて味をつけておきます

★かつお菜の美味しさを味わえる一品です

ミニトマトのサラダを添えました

一緒にお召し上がりおください

かつお菜　味が濃くて旨みがあります
今度は汁物にしてみたいな

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