節分ですね
節分は　立春の前日で　日付が変わることがあるって
知らなかったです💦
２月３日だとばかり思っていました

さて節分といえば　節分豆
夫婦二人なので　家で豆まきはしないけど
一応毎年買います
そして　ほとんど食べることなく作るのが
「カントゥッチ」

カントゥッチは　イタリアの焼き菓子です
イタリアでは皮付きアーモンドなどで作ります
この節分豆でも美味しい
というか夫は　この節分豆で作る方が好きなんです


カントゥッチというのは　
別名　”ビスコッティ・ディ・プラート”　とも呼ばれる
イタリアのトスカーナ州　プラートという街で
生まれたお菓子
素朴なビスコッティの一つです

もう有名なお話ですが
ビスコッティの　”ビス”　は　”おかわり”　
とか　”再び”といった意味
”コッティ”は　”焼く”　とか　”調理する”　という意味で
ビスコッティは　必ず2度焼きます

バターやオイルは　無しなのでヘルシー　
主な材料は　卵と小麦粉と砂糖といった
シンプルなものです

これは過去レシピですが
今年も作る予定です

それではレシピです

【材料（2～4人）20個分ぐらい】
卵：1個
塩：ひとつまみ
きび糖：８0g
ハチミツ：20g
バニラエッセンス：3滴
薄力粉：1４0g
ベーキングパウダー：4g
節分豆：60g
溶き卵：少々

【レシピ】


①ボウルに卵　塩　きび糖　ハチミツ　バニラエッセンスをいれ　


よくかき混ぜる


②ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加え　


生地全体に節分豆を混ぜる


③台に粉（分量外）をはたき　生地を２つに分け　
縦横２cmぐらいの棒状に成型して　

　
溶き卵を塗り　190℃のオーブンで
20分ぐらい焼く


④粗熱がとれたところで2cm幅ぐらいの斜め切りにして　
切り口を上にして


170℃のオーブンで10～15分ぐらい焼く　

【ポイント】
★きび糖は白砂糖でもOKです
砂糖だけではなく少量のハチミツ
が入ることで生地にコクが出ます

★③の工程　
べとつく生地なので粉を　はたきながら
成型しますが　焼く前に余分な粉は
刷毛などではたいてください

★④の工程で切りますが　完全に冷めてしまうと
割れやすくなり切りにくいので　
ほんのり熱いうちに切ります


去年は　米粉と玄米粉でヘルシーに
カカオ味にして　香ばしく仕上げました


見た目通り硬めのビスコッティ
牛乳や　カフェオレなどにつけて食べてもおいしいです
イタリアではヴィンサントという
食後の甘めワインにつけていただきます
ホットワインもおすすめです



節分豆でぜひお試しください

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