娘ちゃんたちを見送り　大晦日を迎えたと思ったら
お正月が来て　３ヶ日があっという間にすぎ
そして迎えた７日　七草粥の日ですね

実は　年末から年始にかけて　病院通いが続き
今年は　健康一番と強く願っております

さて今さらながらの　おせちのリメイク料理
お重に詰めるときから　夫が「これ残ったらスコップコロッケでしょ」
と楽しみにしていたので
実は早々に作りました


だいたい毎年　同じなんですが
人参は上に飾って
そして今年は　パルミジャーノを多めにふっています
だからワインにもあう・・・はず

それではレシピです

　【材料（４人）】
じゃがいも：3個（320g）
煮物：400gぐらい
煮物の汁：大さじ2〜3
煮物の飾り人参：9個
パン粉：大さじ４
粉チーズ：大さじ2
オリーブオイル：大さじ1〜
イタリアンパセリ：少々

【レシピ】

①皮を剥いて　茹でるかレンチン加熱したじゃがいもは

煮物の里芋と共にマッシュして 煮物の汁を
混ぜ合わせる

②ザクザクっと切った煮物を加え

よく混ぜ合わせ　耐熱皿に詰める

③パン粉と粉チーズの半量　オリーブオイルをかけて
180℃のオーブンで　パン粉がカリッとするまで焼き　

煮物の飾り人参を乗せ　5分ぐらい焼く


④残りの粉チーズ　みじん切りのイタリアンパセリを散らす

【ポイント】
★煮物の汁でじゃがいもに味をつけます
もし残ってなかったら塩を少々ふってください

★じゃがいもの量は里芋の量で調整
トータルで460gぐらいでした

★粉チーズはパルミジャーノを使いました

★人参は最初からのせてしまうと焦げるので仕上げに乗せ
たほうが色がきれいです


濃いめの味の煮もののお味と　ゴロゴロ入っている
色々な具材が楽しめるスコップコロッケ
おいしいです
そのままでもしっかりお味はついていますが
お好みで　ソースとマヨネーズをつけても〜

煮ものが残りましたら
ぜひぜひお試しください

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