ヴェスヴィオは パスタの名前ですが
元々は イタリアのカンパーニャ州にある火山で
ナポリ湾岸にあります
現在は噴火していませんが 西暦79年の大噴火で
ポンペイの街に降り注ぎ 都市とその住人は
一夜にして消滅したと言われています
ポンペイの遺跡は 今では有名な観光地ですよね
そんなヴェスヴィオという名前のパスタがこちら
前にご紹介したら 滑り台みたい とか 貝殻 帽子など
色々と感想をいただきました
これをヴェスヴィオとネーミングしたイタリア人のセンスには脱帽です
実はこのパスタ ただユニークなだけではなく
このくるくるっとした溝の部分に ソースが絡み
独特のもちもちっとした食感と旨味が味わえます
そんなヴェスヴィオにマグマの如く
真っ赤で辛いトマトソースを絡めていきます
トマトは 先日ご紹介した「ペラート・アル・フォルノ」を使っていきます
もちろん トマト缶詰でもOKです
それではレシピです
【材料（1〜2人）】
ペラート・アル・フォルノ：160g
パスタ・ヴェスヴィオ：120g
塩：10g〜
にんにく：1片
赤唐辛子：1個
オイル：大さじ1〜
パスタの茹で汁：適量
バジリコ：少々
【レシピ】
下準備
にんにく 赤唐辛子はみじん切り
パスタ・ヴェスヴィオは たっぷりのお湯を沸騰させ
塩10gを加え茹でる
①フライパンにオイルを入れ にんにくと赤唐辛子を
焦がさないように炒める
②ペラート・アル・フォルノとパスタの茹で汁大さじ２を加え
潰しながら炒め 塩（分量外）で味を調える
もちろん トマト缶詰でもOKです
それではレシピです
【材料（1〜2人）】
ペラート・アル・フォルノ：160g
パスタ・ヴェスヴィオ：120g
塩：10g〜
にんにく：1片
赤唐辛子：1個
オイル：大さじ1〜
パスタの茹で汁：適量
バジリコ：少々
【レシピ】
下準備
にんにく 赤唐辛子はみじん切り
パスタ・ヴェスヴィオは たっぷりのお湯を沸騰させ
塩10gを加え茹でる
①フライパンにオイルを入れ にんにくと赤唐辛子を
焦がさないように炒める
②ペラート・アル・フォルノとパスタの茹で汁大さじ２を加え
潰しながら炒め 塩（分量外）で味を調える
③茹でたヴェスヴィオとパスタの茹で汁大さじ3を加え
全体をよくあえる
④器に盛り付け バジリコを添える
【ポイント】
★オイルはペラート・アル・フォルノが漬かっていた漬けオイルを使いました
オリーブオイルでもOKです
★にんにくと赤唐辛子が焦げそうになったら パスタの茹で汁を加えてください
★ソースとパスタはしっかり絡めてください
トマトと赤唐辛子 にんにく 塩だけのシンプルな味付け
でもこれが南らしいパスタです
味変に チーズの雨を降らしても いいですね
召し上がれ〜
ぜひぜひお試しください
☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;
全体をよくあえる
④器に盛り付け バジリコを添える
【ポイント】
★オイルはペラート・アル・フォルノが漬かっていた漬けオイルを使いました
オリーブオイルでもOKです
★にんにくと赤唐辛子が焦げそうになったら パスタの茹で汁を加えてください
★ソースとパスタはしっかり絡めてください
トマトと赤唐辛子 にんにく 塩だけのシンプルな味付け
でもこれが南らしいパスタです
味変に チーズの雨を降らしても いいですね
召し上がれ〜
ぜひぜひお試しください
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