きのこって 値段も手頃だからついつい手が出ます
鍋に入れてもいいし 炒めてもおいしい
で こんな風にパテにしておくと便利です
何種類かのきのこを炒めてから フードプロセッサーでピュレ状に
きのこはお好みですが 何種類か入れますと
味に奥行きと香りが出ます
それではレシピです
【材料（２人）】
きのこ類：３００g
オリーブオイル：大さじ１
にんにく：１片
赤唐辛子：１個
白ワイン：大さじ１
バター：１０g
オレガノ：少々
塩：少々
豆乳：大さじ１
パン：２切れ
半分に切ったにんにく：少々
マッシュルーム：1個
粉チーズ：少々
【レシピ】
下準備
きのこ類は ほぐしたり ざく切りにして
にんにく 赤唐辛子はみじん切りにする
きのこ類 にんにく 赤唐辛子を入れ炒める
白ワインを加え 水気がなくなるまでしっかり炒め
ペースト状にして フライパンに戻しバターと豆乳を加えて
弱火で炒め 全体に絡める
にんにくを さっとこすりつけ きのこペーストをのせ
薄切りマッシュルームを飾り 粉チーズをふる
【ポイント】
★きのこ類はお好みのものを用意してください
今回は しめじ 舞茸 エリンギ マッシュルーム
なめこです
★ きのこ類は汁気がなくなるまでしっかりと炒めることが
おいしさのポイントです
★きのこはつぶつぶ感が残るぐらいに 攪拌させます
★オレガノはきのこのおいしさを引き立てる香りです
★トーストしたパンににんにくの香りをつけますが
塗りすぎると辛くなるので気をつけてください
★きのこペーストは作りやすい分量です
こんな風にパンに乗せる他
オムレツや パスタと絡めてもおいしいです
パーティー料理にもお勧めな一品
ぜひぜひお試しください
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