ワインや あわあわのスプマンテなどに合わせやすい
簡単おつまみです
最近よく見かけるアルゼンチン産の赤エビ
お値段も手頃で 生食OK
甘味もあっておいしい
我が家では せっかくついている頭のミソと殻を使って出汁をとり
パスタにしたり
あとは もっぱらカルパッチョに〜
頭とカラと背ワタをとって切り込みを入れて広げ
塩とオリーブオイルをかけて
アクセントにピンクペッパーを散らします
もう一つは
マグロのタルタル
これもスーパーなどで売っているネギトロを使って作る一品
ブルスケッタに乗せたり
アボカドと合わせてもおいしいです
お刺身に醤油だと ワインやあわあわと合わせると
醤油の香りが前にきすぎて
ワインの繊細な風味が飛んでしまう気がします
もちろん日本酒の時はOKですが
だから こんな風に塩やオリーブオイルで味付けします
あっでも醤油は大好きです
日本人ですから〜
赤エビのカルパッチョのレシピはこちら
マグロのタルタルは
ぜひお試しください
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