ブログを始めSNSから ちょこっと遠ざかっていました
ブログもお久しぶりです
実は風邪をひいてしまいました
喉の痛みから始まって 咳が出て・・・
コロナとインフルの検査を受けたところ
どちらも陰性で ほっとしましたが なかなか症状が落ち着かず
結構苦しい日々でした
実はブログは 何日分かは 下書きできていたのですが
どうもPCを開ける気になれず
やっと・・・といった感じです
寒暖差の厳しい今日この頃
皆様も気をつけてください
さて「利休煮」ってご存知ですか
ごまの香りを生かした煮物だそうです
仕上げにすったごまを たっぷり和えます
今日はかぼちゃで作ります
かぼちゃは フライパンで 軽くオイルを馴染ませた後
調味料を入れて 蓋をして 蒸し焼き風にします
ホクホクして美味しく仕上がります
それではレシピです
【材料（4人）】
かぼちゃ：１／４（340g）
白ごま：大さじ３
米油：大さじ１
a醤油・みりん：各大さじ１
a日本酒：大さじ３
水：大さじ１〜２
豆苗：少々
【レシピ】
下準備
かぼちゃは種とわたを取って 一口大の大きさに切り
白ごまは すりごまに 豆苗は 短く刻んでおく
①フライパンに米油を入れ かぼちゃにオイルをなじませる
②aと水大さじ1を加え
蓋をして10分〜ぐらい蒸し煮にする
③煮汁がほとんどなくなり かぼちゃに火がとったらOK
★まだ硬かったら再度水大さじ1を加えて加熱する
④すりごまを加え全体にまぶし
器に 盛り付け豆苗を散らす
【ポイント】
★すった状態のすりごまも売っていますが
粒のいりごまをすり鉢などですった方が香りがいいです
★豆苗は他の野菜でもOKです
煮るのではなく 蒸し焼き状態なので
かぼちゃがホクホクしていておいしいです
香り良いごまとの相性もバッチリ
お弁当にもおすすめです
ぜひお試しください
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