11月17日は 「れんこんの日」です
確かに れんこんのおいしい季節ですね
我が家は みんな蓮根が大好き
特に 娘ちゃんはかなりの好物で
さすがに ロンドンでは見かけないらしく
帰国すると れんこん料理毎日でもいいそうです
来月帰ってくるからな・・・
短い期間だけど
これはリクエストもらった一品
れんこんに 薄切りもち
（しゃぶしゃぶ用のお餅）に
明太子としそを挟んでソテー
多めのオイルで揚げ焼きです
明太子も好きなので 彼女にはドンピシャなお味
れんこんはシャキシャキで
もちはとろ〜り
明太子のピリッとした旨味が
この二つをつなぎます
しそのさわやかさも大切です
これはおいしい・・・おつまみにも
お弁当にもいいです
過去レシピからですが ご紹介します
【材料（２人）６個分】
れんこん：１節（１８０g）
もち：６枚（６０g）
明太子：３０g
しそ：１枚と１／２
片栗粉：少々
オイル：適量
塩・黒コショウ：少々
【レシピ】
下準備
れんこんは5mm幅に切り水に１０分ぐらいさらす
★２切れ１組となるようにする
①水気をしっかり切って薄く片栗粉をふり
薄切りもちを半分に切って片方に乗せ
その上に明太子
１枚を４等分に切ったしそをのせる
②残っていた半分のもちを被せるように乗せ
もう１組のレンコンを乗せ 片栗粉を全体にふる
③多めのオイルでレンコンの両面をカリッとするまで焼き
塩・黒コショウをふる
★加熱しておもちがとけることで２枚のれんこんが
しっかりつきます
④器に盛り付けお好みで黒コショウをふる
【ポイント】
★もちはしゃぶしゃぶ用の薄切りもちを使いました
普通のおもちを薄く切ってもいいです
★明太子の味をいかすため塩・コショウの味付けにしましたが
ポン酢などをかけてもおいしいです
★焼く前はバラバラですが加熱しておもちがとけると
しっかりれんこんがくっつきます
ぜひお試しください
このレシピも入っていますが
そのほかのれんこん料理はこちら
ぜひお試しください
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