先日　といっても1ヶ月以上前のお話
とっくに作っていたのに
なかなかレシピを投稿できませんでした
送っていただいた　長野県産の見事な白菜


まな板に乗り切らない大きさ
近所のスーパーは　なかなか丸ごと白菜を売っていることがなく
寂しいばかり・・・

この白菜の外葉を使って
とろとろ白菜スープです
白菜のスープというと　中華風ですが
どちらかというと　パルミジャーノも入って
イタリアンなお味
これがおいしい〜

寒くなってくるこれからの季節にぴったりです

それではレシピです

【材料（2人）】
白菜：4枚（380g）
にんにく：１片
玉ねぎ：１／２（100g）
オリーブオイル：大さじ１〜
ベーコン：80g
水：500ml
野菜だし：8g
★またはコンソメ
パルミジャーノ：大さじ３〜
塩：少々
黒コショウ：少々

【レシピ】


下準備
白菜はよく洗ってからざく切り
玉ねぎは薄切り　にんにくはみじん切り


ベーコンは角切りにしてオイルなしでカリッと焼いておく


①鍋にオリーブオイルを入れ　白菜
玉ねぎ　にんにくを入れ


塩を少々ふって　しんなりするまで炒める


②水と野菜だしを加え　柔らかくなるまで煮て


ハンドミキサーなどで大雑把に滑らかにする


③パルミジャーノを加え塩で味を調え


器に盛り付け　ベーコンとパルミジャーノ（分量外）
お好みで　オリーブオイル（分量外）　黒コショウをふる

【ポイント】
★白菜の外葉の部分を使っています

★完全にピュレ状にするのではなく
大まかにブレンダーなどで滑らかさを出し
とろみをつけます


これからの季節にまさにおすすめな一品です
お試しください

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