７月にSnapdishさんで行われていた投稿キャンペーン企画
「揖保乃糸のある夏の食卓キャンペーン2024」にて
私のレシピ 【ヤムウンセン風 エスニックなそうめん】が
揖保乃糸エスニックアレンジ賞をいただきました
素敵な賞品を送っていただきました
黒帯そうめんもある〜・・・とテンションが上がりました
ありがとうございました
さて私のレシピ エスニックにアレンジしたそうめんです
タイの春雨サラダ 「ヤムウンセン」風に
エビとひき肉 紫玉ねぎとパクチーをたっぷり加え
味付けは めんつゆにナンプラーとレモン汁 赤唐辛子が入ります
タイ料理の しょっぱくて 辛くて 酸っぱいお味
９月だけれど まだまだ暑いので
ぜひお試しいただきたいです
それではレシピです
【材料（2人）】
そうめん：3束
豚ひき肉：５０g
エビ：１０尾（１２０g）
紫玉ねぎ：１／２（６０g）
パクチー：2本
赤唐辛子：１個（１０g）
塩：少々
aめんつゆ：大さじ１
aナンプラー：大さじ１
aレモン汁：大さじ１〜２
a水：大さじ２
【レシピ】
下準備
紫玉ねぎは 繊維に逆らって薄切り
パクチーは葉っぱだけにして
豚ひき肉は 塩少々とパクチーの芯を入れたお湯で茹で
エビも同じように茹で 赤唐辛子は小口切り
そうめんは沸騰したお湯で茹でて流水にさらす
そうめんの茹で方はこちらを参考にしてください
①赤唐辛子の半量とaを よく混ぜ合わせ
タレを作る
②ボウルに水気をしっかり切ったそうめん
茹でたエビと豚肉 残りの赤唐辛子 紫玉ねぎと
パクチーの半量を入れ タレを加えしっかり和える
③器に盛り付け 残りのパクチーを散らす
【ポイント】
★そうめんは揖保乃糸を使いました
★めんつゆは つけつゆ用の濃さで作ったものです
そこにレモンの酸味と ナンプラーの旨味をプラスしています
★たれは少しゆるめに作って 絡みやすくしています
★レモンの量はお好みで調整してください
さらにフレッシュな酸味を
食べる直前に加えてもおいしいです
本場はライムですが これはすだちです
エスニックなアレンジそうめん
ぜひお試しください
ありがとうございました
【ポイント】
★そうめんは揖保乃糸を使いました
★めんつゆは つけつゆ用の濃さで作ったものです
そこにレモンの酸味と ナンプラーの旨味をプラスしています
★たれは少しゆるめに作って 絡みやすくしています
★レモンの量はお好みで調整してください
さらにフレッシュな酸味を
食べる直前に加えてもおいしいです
本場はライムですが これはすだちです
エスニックなアレンジそうめん
ぜひお試しください
ありがとうございました
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