下準備
ミニトマトは半分に切り　にんにくは潰して
フジッリは　２リットルの沸騰したお湯に塩１０gを加え茹でる


①オリーブオイルで潰したにんにくを炒め香りが出てきたら
潰したホールトマトを加える


②冷凍揚げなすを加え　塩をふり


よく混ぜ合わせ


パルミジャーノと　ちぎったバジリコの半量と
ミニトマトを加え　塩で味を調える


③茹でたフジッリを加えてよく混ぜ合わせる


④仕上げにちぎったモッツァレッラを加え


器に盛り付け　残ったバジリコ　パルミジャーノ（分量外）をふる

【ポイント】
★冷凍揚げなすを使っています
フレッシュなすの場合は　下焼きしてください

★なすが大きかったので　途中でキッチンバサミで切りました

★パスタと絡みやすいように　ソースは多めです

★モッツァレッラチーズを加える前にパスタとソースをよく絡めておくと
美味しく出来上がります

★モッツァレッラチーズはあまり火を入れすぎずに
予熱で溶かします


モッツァレッラが溶けて　糸引く美味しさ〜
ぐるぐるなフジッリ・ナポレターニに　よく絡みます


召し上がれ〜
週末ランチの一皿でした

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