冷やし中華が食べたくなったんです〜
でも中華麺がない・・・買ってもいいのですが
だいたい2人分入ってますよね
この頃夫が出張中で　絶賛一人暮らしを満喫中
続けて食べるのもな〜と思い
ちょこっと変色しかけている切り干し大根で
作ることに〜
過去にも作っていますが



今回は　タレの甘味を


こちらの　LE GENMAIさんの姿煮ごぼうペーストで！

日本特有の味付けの一つ　醤油とお砂糖の甘辛いお味
大好きなんですが
筑前煮とか　肉じゃがとか　砂糖の甘みが
ちょこっと野菜の旨みや　甘味を隠してしまうような・・・
そこで　このペースト
大地のミネラルがたっぷりのごぼうを
皮ごと　アクを抜かずに　高温　高圧で長時間
無水炊きしたもので
野菜の甘みなので　すごくシンプルな甘さ

ポリフェノールが豊富で　メロンより糖度が高いという・・・
もちろんごぼうの臭みなど全くありません

野菜の煮物などの　甘味付けにピッタリ〜
もちろんスイーツにも使えます

実は　この商品があるときいて
ごぼうを煮ると甘くなる？
ごぼうだけで？と思い　作ってみたんです
ごぼうをなるべく切らずに
アクも取らずにコトコト６時間ぐらいかな
水を足しながら　煮てみました
もちろんペーストにするには　もっとたくさん
煮なければならないのですが
６時間煮たごぼうは　柔らかくて
味付けしていないのに
旨味と甘味がありました

ちなみにこのごぼうペーストは
ごぼう丸ごとを30時間に煮るのと同じくらいの
加熱処理がされているそうです

それではレシピです

【材料（2人〜）】
切り干し大根：３０g★戻す前の状態
きゅうり：１個
紫玉ねぎ：１／2（50g）
カニカマ：40g
白ごま：小さじ2
a米酢：大さじ２
a醤油：大さじ１
a切り干し大根のもどし汁：大さじ１
a姿煮ごぼうペースト：25g

【レシピ】


①切り干し大根は　よく洗ってから熱湯をかけ
戻して　水気をきって　食べやすい大きさに切る


②ボウルに　戻した切り干し大根　千切りにしたきゅうり
薄切りにした紫玉ねぎ　ほぐしたカニカマ　aの調味料と
白ごまの半量を入れ


よくかき混ぜる


③器に盛り付け　残りの白ごまをふる

【ポイント】
★姿煮ごぼうペーストの自然な甘みがおいしい一品です

★ハムがなかったので　カニカマを入れました


ごぼうの甘味は　すごく上品
ごぼうって　こんなに甘かったんだと驚きます
厳選されたごぼうで　丁寧に作られた
姿煮ごぼうペーストは　　
LE GENMAIさんのサイトで購入できます

ちょっと驚きの甘さと　おいしさです
なんとメロンより高い糖度だそうです

ぜひお試しください

次回は　ごぼうペーストを使ったスイーツレシピ
お楽しみに〜