インスタグラムで　長野クッキングアンバサダーを
しております
長野県産のおいしいお野菜の魅力を　
発信しています〜


８月のお野菜は　こちら
３種のレタスと　大きな白菜　そしてエリンギです
これらのお野菜を使った　どんぶりレシピをご紹介していきます


まずはエリンギ
まるでアワビといったような独特の食感
他のきのこと比べて　カリウムや食物繊維が多いそうです
そんなエリンギを縦２つに切って切り込みを入れ　ソテー
にんにくバター　醤油で味付けしました

それをごはんの上に　ソースと共にのせ
目玉焼きを添えました
これは温玉でもいいですね


エリンギは　もちろんおいしいのですが
エリンギの風味がたっぷりな
にんにく　バター　醤油ソースの絡まったごはんもたまらない〜
エリンギは　下の方は輪切り　上の方は縦に切っていますが
それぞれ食感が違っておいしいです

それではレシピです

【材料（2人）】
エリンギ：６個
塩：少々
にんにく：１片
オリーブオイル：大さじ１
バター：２０g
醤油：大さじ２
みりん：大さじ１
ごはん：適量
目玉焼き：2個分
みじん切りパセリ・粉チーズ・黒コショウ：少々

【レシピ】


下準備
エリンギは６~7cmの長さに　切り　
上のかさの部分は縦半分にして　下の部分は輪切り
切り口に縦横切り込みを入れて　塩を少々ふり
にんにくは薄切りにする


①フライパンにオリーブオイルを入れ
切り込みを入れた方からソテー


ひっくり返してにんにくを加えエリンギの
両面をこんがり焼く


②バター　醤油　みりんを加え
エリンギに絡める


③熱々のごはんを　器に盛り付け


エリンギを　ソースごと乗せ　目玉焼き　　
みじん切りパセリ・粉チーズ・黒コショウをふる

【ポイント】
★ちょこっと手間ですが　切り込みを入れることで
カリッと焼けます

★にんにくは　初めから入れてしまうと焦げやすいので
エリンギを返した時に加え　香りをつけます


バター　にんにく　醤油が絡まった
ステーキみたいなエリンギがおいしい