毎日暑い日が続きます
止まることを知らないこの暑さ
だいぶ体も 慣れてきたように 思えますが
気をつけなければいけない 熱中症と夏バテ
それを予防する きゅうりの冷たいごちそうスープのご紹介です
火を使わないので 作るのも簡単
スモークサーモンと リコッタチーズも添えて
ボリュームもあるスープに仕上げています
それではレシピです
【材料（2人）】
きゅうり：2本（220g）
玉ねぎ：50g
バジリコ：３枚〜
オリーブオイル：大さじ１〜
だし汁：大さじ４〜
無糖ヨーグルト：大さじ１
リコッタチーズ：20g〜
スモークサーモン：4切れ
梅塩：少々
黒コショウ：少々
【レシピ】
下準備
きゅうりは飾り用に８枚縦に薄く切り 残りは
ざく切り 玉ねぎも薄くスライスする
①フードプロセッサーに きゅうりと玉ねぎ
バジリコを入れ
ピュレ状にする
②ボウルに移し 梅塩とヨーグルト リコッタチーズを加え
よくまぜる
③だし汁でのばし 最後にオリーブオイルを加え
混ぜ合わせる
④器に盛り付け スモークサーモン 飾りの薄切りきゅうりは
くるくる巻いて盛り付け バジリコ（分量外）
リコッタチーズ（分量外）を添え オリーブオイル少々と
黒コショウをふる
【ポイント】
★冷たくひやしていただきます
★だし汁は 昆布出汁を使いましたがお好みのもので
コンソメでも良いです
★梅塩を使っていますが なけれは普通の塩で
梅ペーストを少々加えてもいいです
★リコッタチーズはクリームチーズに変えてもOkです
★ヨーグルトは無糖です
コクが出ます
暑い夏には #キュウリビズ ☆ みずみずしいきゅうりの写真を大募集♪
食欲なくてもいただけちゃう
ぜひお試しください
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よくまぜる
③だし汁でのばし 最後にオリーブオイルを加え
混ぜ合わせる
④器に盛り付け スモークサーモン 飾りの薄切りきゅうりは
くるくる巻いて盛り付け バジリコ（分量外）
リコッタチーズ（分量外）を添え オリーブオイル少々と
黒コショウをふる
【ポイント】
★冷たくひやしていただきます
★だし汁は 昆布出汁を使いましたがお好みのもので
コンソメでも良いです
★梅塩を使っていますが なけれは普通の塩で
梅ペーストを少々加えてもいいです
★リコッタチーズはクリームチーズに変えてもOkです
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