夏はきゅうりがおいしい
きゅうりには　体を冷やす作用があるそうで
まさに暑い夏に　積極的にいただきたい野菜
そんなきゅうり　ギリシャのヨーグルトときゅうりを合わせた
「ザジキ」なんていう料理もありますが
ヨーグルトとあいますよね
もちろん無糖ですが
ということで　ヨーグルトソースでいただく
きゅうりメインのサラダのご紹介です

ヨーグルトはギリシャ風の硬めのものを使用
オリーブオイル　刻んだパセリ　塩・コショウで味付け

きゅうりは　叩いて食べやすい大きさにして
塩をふり　水分を絞ってから
粒マスタードとオリーブオイルで味付け

まず器にヨーグルトソースを乗せてから
その上にきゅうりを絡めたオイルごと乗せます


食べる時に絡めれば
フレッシュヨーグルトきゅうりのサラダが出来上がり〜

それではレシピです

【材料（2人）】
きゅうり：2本（210g）
塩：小さじ１／２弱
ヨーグルト：220g
オリーブオイル：大さじ１＋大さじ１〜
塩・コショウ：少々
イタリアンパセリ：少々
粒マスタード：30g
ブロッコリースプラウト：１パック

【レシピ】


下準備
きゅうりは　麺棒などで叩いて食べやすい大きさにちぎり


塩をふって10分〜ぐらいおく


②ヨーグルトに　オリーブオイル大さじ１　刻んだイタリアンパセリを加え
塩・コショウで味を調え


全体を混ぜ合わせて


器に盛り付ける


③きゅうりは洗わずに　水気を絞るようにして切り
粒マスタードと　オリーブオイル大さじ１〜を加え


ブロッコリースプラウトの半量を加え全体を混ぜ合わせる


④ヨーグルトソースを盛り付けた上に
きゅうりをオイルごとのせ　残りのブロッコリースプラウトを散らす
★お好みでオリーブオイルをふりかけます

【ポイント】
★ヨーグルトは　オイコスの無糖を使いました
柔らかいヨーグルトはザルで漉してください

★塩をふったきゅうりは絞るようにして
しっかり水気を切ります

★ブロッコリースプラウトは　カイワレなどでもOKです

★ヨーグルトソースを絡めていただきます
　
暑い夏には #キュウリビズ ☆ みずみずしいきゅうりの写真を大募集♪


ヨーグルトソースをしっかり絡めていただきます


こんな風にパンにのせても　もちろんおいしい〜


ぜひぜひお試しください

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