②適量手にとり　真ん中にミニモッツァレッラを挟み


丸く成形する


③全体にパン粉をまぶし


冷蔵庫で　10分置きやすませる


④フライパンに１cm弱の米油を入れ
転がしながら焼き色をつけ


オイルを切り


器に盛り付ける
★レモンとバジリコを添えました

【ポイント】
★野菜おろし器を使って　千切りとはまた違った
ふんわりと　大根おろしほどピュレ状ではなく　おろしています

★ズッキーニは塩をふってしっかり水気を切るのが
おいしさのポイントです

★モッツァレッラを含めて1個60g前後で作りました

★パン粉を絡めるだけで　小麦粉や卵液はつけていません
軽く仕上がります

味はしっかりついているので
ソースはつけませんが　お好みでレモンを絞っても
美味しいです


長野県産のみずみずしいズッキーニを使いました
ぜひお試しください



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