８月が終わりますね
なんだかやり残した感があるのですが・・・
明日から９月
気がつくと 洋服屋さんの洋服の色も
スーパーの野菜も 秋色ですね
ズッキーニのマリネです
夏野菜のズッキーニ・・・そろそろ終わりでしょうか
まだまだ食べたいな〜
いつものように 縦に薄くスライスしてグリルしてからマリネします
焼くことによって 香ばしさも加わり
余分な水分も取れ 味が濃く美味しくなります
今回はレモンの酸味を効かせて
夏疲れ対策！
ちょこっとレモンで色は変わりますが
お味は最高です
冷蔵庫で ３〜４日は美味しくいただけます
お弁当や パンにのせたり サラダに添えたりと色々使えます
それではレシピです
【材料（2人〜）】
ズッキーニ：１個（210g）
にんにく：１片
オリーブオイル：大さじ２
白ワインヴィネガー：大さじ１
レモン汁：大さじ１
塩：少々
イタリアンパセリ：少々
レモンの輪切り：１枚
【レシピ】
①ズッキーニは縦に5mm幅に切る
②皮付きのままつぶしたにんにくと オリーブオイル
を入れたグリルパンで ズッキーニを両面焼き
③キッチンペーパーなどにとりオイルを切り
塩をふり
④保存容器に入れ ワインヴィネガー レモン汁
焼いたにんにく レモンの輪切り みじん切りにしたパセリをふり
オリーブオイル（分量外）を全体にかける
【ポイント】
★ワインヴィネガーは酢でもOKです
ぜひお試しください
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まる切りでアンチョビをきかせています
お試しください
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