今が旬のなすのスパゲッティ
輪切りにしたなすは　塩をふって　アクをとり
ほんのり塩味をつけて
にんにくと赤唐辛子のオイルでソテー

茹でたスパゲッティと和えて
たっぷりのおかかと　パルミジャーノチーズ
そして仕上げにかけるのは　こちら


「かおりの蔵（R)　丸絞りゆず」
ミツカン×フーディストパークのコラボ広告企画に参加しています
フーディストパークさんの
インスタグラム企画に当選して
ミツカン「かおりの蔵（R)　丸絞りゆず」を送っていただきました

その名の通り　皮ごと丸絞りした　ゆず果汁たっぷり
カツオと昆布出汁のポン酢との　絶妙なハーモニー
高知県産のゆずを　100%使用しているそうです
何にでも合うので　サラダや冷奴　お肉や　焼き魚など
ゆずの香りがプラスされ　ちょっと贅沢な一皿に
ランクアップします

もう1本使ってしまいそう・・・

そして今回はなすのスパゲッティの仕上げにふりかけます
ソテーしたなすと　青ネギとたっぷりのおかか
そしてパルミジャーノ
そこに加わるゆずの香り　極上の和風なすのスパゲッティです

それではレシピです

【材料（2人）】
スパゲッティ：200g
オリーブオイル：大さじ３〜
にんにく：１片
赤唐辛子：なくても良い
なす：2個（270g）
塩：４g
かつお削り節：10g
青ネギ：2本分
パルミジャーノ：大さじ２
黒コショウ：少々
かおりの蔵（R)　丸絞りゆず：たっぷりと

【レシピ】

下準備
なすは８mm厚さの輪切りにして　塩を全体にふり
5分おくと


水分が出てくるので


キッチンペーパーで拭き取る


①フライパンにオリーブオイルの半量を入れ
潰したにんにくと赤唐辛子の香りを引き出し


なすを入れ両面こんがりと焼いて
一旦取り出す

②スパゲッティは　2リットルのお湯に塩大さじ1を加え
時間通り茹でる


③なすを焼いたフライパンに　残りのオリーブオイルを入れ
茹でたスパゲッティ　パスタの茹で汁　半量のかつお削り節を入れ
よく和える


④なすを戻して混ぜ合わせ


器に盛り付け　青ネギ　残りのかつお削り節
パルミジャーノ　黒コショウをふり
かおりの蔵（R)　丸絞りゆずをお皿を一回りするように
たっぷりかける

【ポイント】
★仕上げにかけるので　ゆずの香りが豊かで
おいしいです

★スパゲッティの他　うどんなどでもあいます


召し上がれ〜

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