8月に旬を迎える　ゴーヤ
そのゴーヤを素揚げにして
厚揚げと　トマト　白玉ねぎとともにマリネにした
【夏バテ防止に！ゴーヤと厚揚げ　トマトのマリネ】が
ライフスタイルメディアのフーディストノートの
『夏にうれしいさっぱりおかず♪　「ゴーヤのマリネ」レシピ』に
掲載されています
ほろ苦いクセのあるゴーヤの　保存のきくレシピがいっぱいです
ぜひご覧になってみてください
こちらから　→ 　★★

さて私のレシピ
なんだか疲れやすい～
夏バテかな・・・という時にお勧めの一品です

ゴーヤは独特の苦味がありますが
この苦みが我が家では　好きなのですが・・・
好き嫌いが分かれる野菜ですかね

緑色が濃く　突起が小さいものは
苦みが強いといわれているそうです


このゴーヤ　ビタミンC　βカロテンなどの
ビタミンやミネラルがたっぷり含まれていて
夏バテ予防にピッタリ
夏に　積極的に食べたいお野菜ですね

それではレシピです

【材料（2～4人）】
厚揚げ：1丁
ゴーヤ：1/2本（100g）
塩：小さじ1/2
揚げ油：適量
白玉ねぎ：80g
トマト（中）：5個（160g）
aごま油：大さじ1
a黒酢：大さじ3
★普通の酢でOk
aハチミツ：大さじ1
a白だし：大さじ1
a赤唐辛子（小）：1個

【レシピ】


①ゴーヤは縦半分に切り中の種をスプーン
で取り除き　8mmぐらいの厚さに切り
軽く塩もみしてから水にさらす


②水気をしっかり切ってから素揚げする


③aの材料を合わせよくかき混ぜる


④保存容器に薄くスライスした白玉ねぎをのせ
オーブンでカリッとさせた厚揚げを16等分
したもの　くし切りしたトマトを入れ③の
マリネ液をかける

【ポイント】
★出来立てよりも　冷蔵庫で30分ぐらいおいてからの方が
味が馴染んで美味しくなります

★冷蔵庫で２〜3日OKです



厚揚げを加えるとボリュームも出ます
夏の一品に　ぜひお試しください
うれしいお知らせでした