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いつもの料理に　ゆずの香りをプラスするだけで　ぐぅ〜んと
香りよく　ちょっぴり贅沢な一皿になりますよね
そこで　今日はいつもの冷奴をワンランクアップな
おしゃれな一皿に〜

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フーディストパークさんの
インスタグラム企画に当選して
ミツカン「かおりの蔵（R)　丸絞りゆず」を送っていただきました

ミツカン×フーディストパークのコラボ広告企画に参加しています

これがすごい！！
皮ごと丸絞りした　ゆず果汁がたっぷり
カツオと昆布出汁のポン酢と絶妙なハーモニー
高知県産のゆずを　100%使用しているそうです

そのポン酢を使って　ミニトマト　オクラ　枝豆といった
夏野菜を加え　ゼラチンで固めて　旨味と香りをギュッと閉じ込め
ジュレ状にして

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水気を切った豆腐にたっぷりかけました
食べる直前に　オリーブオイルをちょこっとたらします
いつもの冷奴が　ちょこっと贅沢なイタリアン的な一皿に〜

それではレシピです

【材料（２〜4人）】
かおりの蔵（R)丸絞りゆず：大さじ8
ミニトマト：20個（200g）
オクラ：4個
枝豆：30g★豆の状態
ゼラチン：５g
水：大さじ２＋大さじ１
豆腐：適量
オリーブオイル：少々

【レシピ】
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下準備
ミニトマトは半分に切り　オクラはさっと茹で小口切り
枝豆は茹でてから　豆の状態にして　器に入れる

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①ゼラチンを水大さじ２でふやかし
残りの水と　かおりの蔵（R)丸絞りゆずを
大さじ１加え　600Wのレンジで1分加熱して
ゼラチンを溶かす

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②ゼラチンが完全に溶けたら　残りを加え

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野菜を敷き詰めた器に流し入れ
冷蔵庫で１時間以上冷やし固める

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③野菜を避けて　固まったジュレを崩し

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水気をしっかり切った豆腐に乗せ
オリーブオイルを垂らす

【ポイント】
★夏野菜と　ゆず果汁たっぷりのポン酢シュレが
豆腐とよくあいます

★トマトは硬めのミニトマトが　水分が出にくいのでおすすめです

★ゼラチンで固めることで　ゆずの香りとコクも
凝縮されたように濃厚に

★オリーブオイルを垂らすと　コクが出て和のイメージの冷奴が
イタリアンなお味に〜

★さっと湯がいたお肉で冷やししゃぶしゃぶなどにも
おすすめです

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暑かったり　じめじめするこの時期でも
さっぱりいただける　ごちそう冷奴です
ぜひお試しください

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