お弁当のすき間埋めおかずを作る時
お弁当用に買っている野菜もあるのですが
詳しくはこちら
これ以外は 基本冷蔵庫にある野菜を使うようにしています
使ってしまいたい野菜があったんです
そう「モロヘイヤ」
モロヘイヤは 茹でるとネバネバっとするお野菜
お弁当にどうよ・・・と思いましたが
ベータカロテンも多く含み 免疫力アップなど栄養満点のお野菜で
まさに今が旬だそうです
ということで 茹でて刻んで めんつゆで味付けして
海苔を加えて 和えました
この海苔が 風味が加わり 水分を吸収してくれるので
お弁当にも最適です
ネバネバするので 透明カップに入れましたが・・・
それではレシピです
【材料（2人〜）】
モロヘイヤ：1袋（140g）
めんつゆ：大さじ1
海苔：1枚〜
【レシピ】
①下の方の茎は硬いので取り除き 水洗いした後
さっと茹でる
②刻んで粘りが出てきたら めんつゆを加え
混ぜ合わせ
手で小さくちぎった海苔の半量を加える
③器に盛り付け 残りの海苔を添える
【ポイント】
★モロヘイヤはさっと茹で刻むと粘り気が出てきます
まな板の上で刻みながら味付けしていきます
こんな感じでお弁当に入れてみました
ただ日持ちはそんなにしないと思うので
１〜２日で食べ切るようにします
同じくネバネバの 納豆やオクラと合わせても美味しいですね
ぜひお試しください
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