先週のお弁当の振り返りです
先週は月曜日から金曜日まで　バッチリ５日間のお弁当作り
この週は　しっかりお弁当のすき間埋めおかず
作り置きも準備しました


上段左から
★切り干し大根の中華風サラダ
冷やし中華風な味付けで


上記のレシピには　紫玉ねぎが入っていますが
今回は　別に紫玉ねぎを使っているので
代わりにカニカマを〜

★紫玉ねぎの梅塩マリネ　レモン風味
紫玉ねぎに塩をふってから梅干しとレモンを加えたマリネです


★結びちくわの青のりソテー
ちくわを結んでからごま油と青のりでソテー
ちくわの結び方はこちら


こちらはめんつゆ味です

★赤ピーマンのソテー
こちらも定番


★きんぴら
ちょこちょこっとあったごぼうと人参できんぴらです

★茹でオクラ
板ずりしてから茹でただけのオクラです
お弁当にはこういうのが意外と役立つ

★ピリ辛こんにゃく
こちらも定番


★ズッキーニのカレー風味マリネ
今回は緑だけ


★ラディッシュ
紫ラディッシュを発見
でも少し大きい

★黒豆
フジッコの黒豆です

以上１０品でした
それらを使って作ったお弁当
時期が時期なのでメインの肉や魚などは
当日の朝に調理です


月曜日はおにぎり弁当
鮭とパリパリひじきです
メインは　徳島物産展で購入した　徳島のかつ天
「かつ」と言っても　お肉ではなく
魚のすり身で　カレー味です
そのほかのおかずは全て　すき間埋めおかずから
★紫玉ねぎのマリネ
★黒豆
★ズッキーニのカレー風味
★ピリ辛こんにゃく
★赤ピーマンソテー
★きんぴら
★茹でオクラ
★紫ラディッシュの飾り切りでした


火曜日は　鯖の塩焼き弁当
少し焼きすぎたか・・・といった感じの鯖は
骨なしの冷凍のものです
そのほかのおかずは
★赤ピーマンのソテー
★ラディッシュ
★きんぴら
★紫玉ねぎのマリネ
★茹でオクラ
★結びちくわ
そのほか　グリーンが少なかったので
冷凍ブロッコリーと　しば漬けとたくあんを添えました



水曜日は　早く出るというので簡単に
焼肉弁当
一緒にアスパラガスとしいたけも焼いて
ゆで卵を添えました
すき間埋めおかずからは
★切り干し大根のサラダ
★赤ピーマンのソテー
★茹でオクラ
★ラディッシュの飾り切り
お漬物を添えました


木曜日はズッキーニの肉巻きメイン
味付けは　甘辛でもいいのですが
白ワインとチーズ風味　これが意外とご飯にあうお味です
お弁当ってお醤油味がどうしても多くなってしまうので
たまにはいいかも〜


そのほかのおかずは
★黒豆
★紫玉ねぎのマリネ
★ピリ辛こんにゃく
★ラディッシュ
カニカマと　ほうれん草のごま和え
玄米ご飯で　小梅とたくあん　しば漬けを添えました


金曜日　この日も朝早く出社とのことで
簡単にできる　冷凍していた穴子と卵焼きでのっけ丼
夫は　穴子をやせてるうなぎだと思って食べていたそうです

そのほかのおかずは
★ラディッシュの飾り切り
★赤ピーマンソテー
★切り干し大根サラダに
冷凍のブロッコリーを詰めました
冷凍ブロッコリーは　レンジで解凍
裏側にマヨネーズを少々詰めています


以上お弁当の振り返りでした

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