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使ってしまいたいブッラータがありまして
「ブッラータ」とは　イタリアのチーズ

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プーリア州のバーリにあるアンドリアという街で
100年以上前から作られているチーズ
イタリアではこのように葉っぱに包まれて売っています
この葉っぱは　偽物ですが　本物は「アスフォデーロ」という
ユリ科の食物の葉で包むそうです

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まわりは牛乳製のモッツァレッラ
中は　カードと呼ばれる固まった　伸ばしたり
引っ張ったりした繊維状のチーズが生クリームと共に入っています

もちろん我が家の冷凍庫に入っていたのは
この本格的なブッラータではなく

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KALDIで購入したものです

このブッラータチーズに　ズッキーニ　そら豆　グリンピースを加えた
フジッリです
ブッラータを溶かしてソースにするので
とろ〜りとした濃厚なソースになります

それではレシピです

【材料（2人）】
ブッラータ：1個（125g）
そら豆：100g（豆の状態）
グリンピース：50（豆の状態）
にんにく：１片
オリーブオイル：大さじ1
フジッリ：140g
塩：10g〜
パルミジャーノ：大さじ2

【レシピ】

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下準備
にんにくは皮を剥いて潰し　ズッキーニは小さな角切り
そら豆は加熱して外皮をむき　グリンピースは解凍しておく

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①フライパンにオリーブオイルを入れ　にんにくで香りをつけ
ズッキーニ　グリンピース　そら豆を炒め塩をふる

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②ブッラータを加えて溶かしていき　全体の１／４ぐらいを
ハンドミキサーなどでピュレ状にする

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③沸騰したお湯に塩を加えて茹でたフジッリと茹で汁大さじ4
パルミジャーノの半量を加え

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全体をよくあえる

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④器に盛り付け　パルミジャーノをふる
★イタリアンパセリを添えました

【ポイント】
★ブッラータは溶かして使い　チーズクリームのようなお味になります

★フジッリを使いましたが　スパゲッティでもいいです


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ブッラータの優しいお味と旬のグリーン野菜がよくあいます
新緑の季節にぴったりのパスタとなりました

ぜひお試しください

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