ムール貝が続きます
実はわたし ムール貝好きなんです
殻付きの冷凍ムール貝を購入しまして
意外といけることを発見！
そりゃ フレッシュがいいけれど
なかなか売っていないことが多いので
冷凍に挑戦してみました
そんな冷凍ムール貝のリングイーネ
貝類のパスタには 豆類や小さく切ったじゃがいもなどを加えると
その旨味を吸って おいしくなります
ということで缶詰のひよこ豆を加えてみました
ムール貝は 飾りに４つだけ貝付き
あとは貝から外して食べやすくしました
それではレシピです
【材料（2人）】
リングイーネ：160g
塩：10g〜
ムール貝：20個
白ワイン：大さじ2
ひよこ豆：100g
ミニトマト：12個（120g）
オリーブオイル：大さじ２
にんにく：1片
赤唐辛子：適量
イタリアンパセリ：4g
【レシピ】
下準備
ムール貝は白ワインと共にフライパンに入れ加熱
汁は残しておく
①ムール貝は飾り用を４つ残し後は貝から外し
イタリアンパセリはみじん切り ひよこ豆は汁を切り
にんにくは潰し 赤唐辛子は刻み リングイーネは
２リットルの水を沸騰させ塩を加え茹でる
①フライパンにオリーブオイルを入れ
にんにくと赤唐辛子を 焦がさないように炒めて
香りを引き出し
ひよこ豆を加えて一部潰しながら炒め
オイルが絡まってきたら ミニトマト丸ごと加える
②ミニトマトにシワがよってきたら
ムール貝と汁を加え パスタの茹で汁大さじ４と
茹でたリングイーネとイタリアンパセリの半量を加え
全体をよく絡める
器に盛り付け 残りのイタリアンパセリをふる
【ポイント】
★ひよこ豆はすでに茹でてあるものを使っています
少し潰すことでパスタとソースが絡みやすくなります
★ムール貝は冷凍を使いました
白ワインを加えることで 冷凍臭など臭みをとり 香りと旨味をつけます
料理酒でもいいです
★パスタは一人８０g
豆が入るので若干少なめです
★パスタはもちろんですが貝の旨みを吸ったひよこ豆がまたおいしいです
休日のパスタランチです
夫がすごく気に入ってパクパク食べていました
ムール貝 見つけましたらお試しください
あさりのパスタもおいしい〜
あさりにはじゃがいもを加えました
ぜひお試しください
☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;
にんにくと赤唐辛子を 焦がさないように炒めて
香りを引き出し
ひよこ豆を加えて一部潰しながら炒め
オイルが絡まってきたら ミニトマト丸ごと加える
②ミニトマトにシワがよってきたら
ムール貝と汁を加え パスタの茹で汁大さじ４と
茹でたリングイーネとイタリアンパセリの半量を加え
全体をよく絡める
【ポイント】
★ひよこ豆はすでに茹でてあるものを使っています
少し潰すことでパスタとソースが絡みやすくなります
★ムール貝は冷凍を使いました
白ワインを加えることで 冷凍臭など臭みをとり 香りと旨味をつけます
料理酒でもいいです
★パスタは一人８０g
豆が入るので若干少なめです
★パスタはもちろんですが貝の旨みを吸ったひよこ豆がまたおいしいです
休日のパスタランチです
夫がすごく気に入ってパクパク食べていました
ムール貝 見つけましたらお試しください
あさりのパスタもおいしい〜
あさりにはじゃがいもを加えました
ぜひお試しください
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