野菜が高騰している中 比較的値段が安定している「えのき」
そんなフレッシュえのきを使って 手作りなめ茸です
でもね せっかく作るんだから ちょこっと変化球
イタリアンななめ茸に
お醤油は香り付け程度に
あとは にんにくと 赤唐辛子とオリーブオイルで
アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノなめ茸に
ご飯はもちろん パンにも合うお味です
調味料以外 水分は加えずえのきから出る水分で煮ていきます
それではレシピです
【材料（4人）】
えのき：2袋（420g）
にんにく：2片（10g）
赤唐辛子：2個
オリーブオイル：大さじ3
醤油：大さじ1
塩：少々
【レシピ】
①えのきの石づきの部分は ギリギリのところで切り落とし
上の方から１cm幅に切り 下の部分はほぐしておく
②鍋にえのきと小口切りにした赤唐辛子 みじん切りのにんにく
オリーブオイル 醤油を加え弱火にかけ 時々かき混ぜながら
ゆっくりと煮る
③10分ぐらい煮るとえのきの水分が出て馴染んでくるので
塩を加え水分がなくなるまで煮詰めていく
④器に盛り付け出来上がり
★イタリアンパセリを添えましたが無くていいです
【ポイント】
★えのきの水分を引き出して煮ていきます
★弱火でトータル15〜20分弱煮込みます
えのきは生で食べれないきのこなので しっかり火を通します
★保存容器に入れ冷蔵庫で１週間ぐらい保存できます
★赤辛子の量は お好みで調整してください
★えのきの水分で煮込んでいるので旨味が凝縮しています
★醤油は香り付け程度です
ご飯はもちろんパンにもあいます
バケットにたっぷり乗せて
粉チーズを たっぷりふります
トーストにもあいます
チーズを乗せた食パントーストなどにも
お弁当のおかずにもおすすめです
とろっとした食感がやみつきに〜
ぜひ お試しください
☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;
オリーブオイル 醤油を加え弱火にかけ 時々かき混ぜながら
ゆっくりと煮る
③10分ぐらい煮るとえのきの水分が出て馴染んでくるので
塩を加え水分がなくなるまで煮詰めていく
④器に盛り付け出来上がり
★イタリアンパセリを添えましたが無くていいです
【ポイント】
★えのきの水分を引き出して煮ていきます
★弱火でトータル15〜20分弱煮込みます
えのきは生で食べれないきのこなので しっかり火を通します
★保存容器に入れ冷蔵庫で１週間ぐらい保存できます
★赤辛子の量は お好みで調整してください
★えのきの水分で煮込んでいるので旨味が凝縮しています
★醤油は香り付け程度です
ご飯はもちろんパンにもあいます
バケットにたっぷり乗せて
粉チーズを たっぷりふります
トーストにもあいます
チーズを乗せた食パントーストなどにも
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とろっとした食感がやみつきに〜
ぜひ お試しください
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