豚肩ロースの塊で作る焼き豚風
今回は 市販の醤油麹とはちみつ みりんで漬け込みました
麹につけると 安いお肉も柔らかくなっておいしい
ただ 焦げやすいので気をつけないと・・・
多めに作っておくと連休のこの時期
冷やし中華や チャーハンなどにも使えていいですよね
それではレシピです
【材料（4人〜）】
豚肩ロース：400
醬油麴：40g
はちみつ：大さじ1
みりん：大さじ1
【レシピ】
下準備
豚肩ロースをジプロックなどのきっちり閉まる袋に入れ
醬油麴 はちみつ みりんを絡ませ よく揉み込んで
空気を抜いて 一晩冷蔵庫に置く
①つけ汁を落とし フライパンで
全体に焼き色をつける
②オーブンペーパーを敷いた鉄板にのせ
アルミホイルをかぶせ 180℃のオーブンで55分〜焼く
③焼けた豚肩ロースを粗熱が取れるまで
アルミホイルでしっかり包み
お好みの厚さに切り 漬け汁とアルミホイルに包んだときに出た肉汁を
レンジで2分加熱したものをかける
★新玉ねぎスライスと柚子胡椒を添えました
【ポイント】
★焼き時間は参考までに
肉の一番厚みのあるところに 竹串などを刺してみて
肉汁が透明ならOKです
★麹付は焦げやすいので アルミホイルをかぶせて焼いています
お味はしっかりついているので
そのままでもいいのですが
スライスした新玉ねぎや
お味のアクセントに 柚子胡椒を添えてもおいしいです
ぜひお試しください
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