よく言われます・・・💦
本日のパスタは サルシッチャというイタリアンソーセージと
にんにく 赤唐辛子を効かせたトマトソースのパスタです
パスタは 北イタリアのリグーリア地方の「トロフィエ」
くるくるっとカールした形が 可愛いパスタ
このくるくるの溝に ソースがよく絡みます
こちらはサルシッチャ
デパ地下で購入した日本のものです
イタリアに行ったら 食べたいものの一つが
このサルシッチャです
オレガノなどのスパイスと にんにくが効いていて
おいしいソーセージなんです
それではレシピです
【材料（2人）】
トロフィエ：160g
塩：適量
オリーブオイル：大さじ1〜
にんにく：1片
赤唐辛子：1個
サルシッチャ：5本（200g）
白ワイン：大さじ2
ミニトマト：200g
カットトマト：280g
イタリアンパセリ:３g
【レシピ】
下準備
ミニトマトは半分に切り サルシッチャはぶつ切り
にんにく 赤唐辛子 イタリアンパセリはみじん切りにする
トロフィエは ２リットルの沸騰したお湯に塩１０gを入れ
茹でる
①フライパンにオリーブオイルを入れ にんにく
赤唐辛子を加え 火にかけ香りを引き出す
②サルシッチャとイタリアンパセリの半量を加えて炒め
白ワインをふり
ミニトマトとカットトマトを加える
③全体がなじみ ミニトマトにしわが寄り始めたら
塩で味を調え
茹でたトロフィエを入れ全体をよく絡める
④器に盛り付け 残りのイタリアンパセリをふる
【ポイント】
★サルシッチャが手に入らない場合
豚ひき肉にオレガノなどの香草や すりおろしにんにくをよく混ぜ合わせ
２〜８時間おいて味をなじませたものを使ってください
★ソースは少しゆるめに作ってパスタの溝にしっかり絡めます
★缶詰トマトでコクを フレッシュトマトでさわやかさを加えます
★パスタはお好みのものを
トマトパスタはやっぱりおいしいです
ぜひ お試しください
ぜひ お試しください
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