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桜はあっという間に満開を迎え
散っていきますね
散り際も美しいですが・・・

さて 卵白がたまると 定期的に作っているシフォンケーキ
前回加える小麦粉を 米粉に変えたら ふんわりしっとり〜
ただ膨らみが少ないので 卵白を多めに加えています

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今回は この生地に 玄米パウダーロイヤルも入れて
玄米の栄養も加え
桜フレークで 桜風味に仕上げました

それではレシピです

【材料(17cmのシフォン型)】
卵黄:3個分
卵白:4個分
きび砂糖:65g
米油:30g
豆乳:40g
米粉:70g
玄米ロイヤルパウダー:10g
さくらの花のフレーク:大さじ1
さくらパウダー:大さじ1
卵白:8個分
チョコレートコーチング:50g
桜色のフィアンティーヌ:適量
ぽんぽん桜:適量


【レシピ】

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①卵黄に半量のきび砂糖を加え もったりするまで混ぜ合わせ

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米油 豆乳を加えていきそのつどよく混ぜ合わせる

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②さくらの花のフレークとさくらパウダーを加え

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ふるった米粉と玄米ロイヤルパウダーを加え 粉っぽさがなくなるまで
しっかりとかき混ぜる

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③残りのきび砂糖を加えしっかりと泡立てメレンゲ状にした
卵白を

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半量加え 泡立て器でしっかりと混ぜ合わせ

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残りはゴムベラに持ち替えて こちらもしっかりと混ぜ合わせる

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④型に流し入れ 底と上の部分を抑え軽く打ち付け
空気抜きして

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180℃のオーブンで約30分〜ぐらい焼き焼き上がったらすぐに
瓶などに刺して逆さにして粗熱をとる

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⑤あら熱が取れたら型から外し

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溶かしたチョコレートコーチングを上の部分に乗せ
桜色のフィアンティーヌとふんわりさせたぽんぽん桜を飾る

【ポイント】
★チョコレートコーチングはコーティング用チョコレートです

★さくら色のファンティーヌは サクサクとした軽い食感のフレークです

★甘さ控えめのお味です お好みで調整してください

★シフォンケーキは焼けたらすぐビンの口に差し込んで
逆さにして冷まします

画像 (2)

★ぽんぽん桜は

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レンジ加熱でふんわりさせたさくらの塩漬けです
作り方はこちら 


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しっとりふわふわ〜
桜の風味もいい感じです
今年の桜スイーツでした

よろしかったらお試しください

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