春の山菜ふきのとう
大人になってから このおいしさを知ったような気がします
天ぷらが多いかな・・・
でも今日は にんにくと赤唐辛子 アンチョビのオイルベースで
ざくざくっと切ったエビも加えたスパゲッティです
スパゲッティは 太目が好きな我が家にしては珍しく１.７mmの
スパゲッティーニ 細いタイプを使います
それではレシピです
【材料（2人）】
ふきのとう：8個
むきエビ：8個（９０g）
にんにく：１片
赤唐辛子：1個
アンチョビ：2枚
オリーブオイル：大さじ２
スパゲッティーニ：２００g
塩：適量
パスタの茹で汁：大さじ４〜
グラナパダーノ：大さじ２
【レシピ】
下準備
アンチョビ にんにく 赤唐辛子は刻み
むきえびはざく切り ふきのとうは直前まで水につけておく
①オリーブオイルを入れ にんにく 赤唐辛子を加え
香りが出てきたら
エビを入れ
★エビを加えたところでふきのとうの水気を切って
急いで刻む
エビの色が変わったら刻んだふきのとうと
アンチョビを加える
③パスタの茹で汁を加えて
たっぷりのお湯に塩10gを入れて茹でたスパゲッティーニと
グラナパダーノの半量を入れよく絡め
器に盛り付け残りのグラナパダーノをふる
【ポイント】
★ふきのとうは刻んでからすぐ調理しないと黒ずんでしまいます
エビを入れた時点で刻みはじめ フライパンすぐに入れます
★グラナパダーノは 他のチーズでもOKです
★パスタの茹で汁の塩気と アンチョビも入るので塩はふっていません
アンチョビを加える
③パスタの茹で汁を加えて
たっぷりのお湯に塩10gを入れて茹でたスパゲッティーニと
グラナパダーノの半量を入れよく絡め
器に盛り付け残りのグラナパダーノをふる
【ポイント】
★ふきのとうは刻んでからすぐ調理しないと黒ずんでしまいます
エビを入れた時点で刻みはじめ フライパンすぐに入れます
★グラナパダーノは 他のチーズでもOKです
★パスタの茹で汁の塩気と アンチョビも入るので塩はふっていません
ほろ苦くて ピリッと辛い大人のお味
ぜひ挑戦してみてください
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