アスパラガス　国産が出てきましたね
明日はパスクア（イースター）ですね　
卵料理が多いですが
野菜はというと　アスパラガスです

アスパラガスを下茹でせずフライパンで転がしながら
火を入れ　グリンピースを加え
塩・コショウ　仕上げはパルミジャーノのカリカリをちらし
黒コショウをふります
シンプルだけど　たまらないおいしさです

それではレシピです

【材料（2人）】
アスパラガス：8本
グリンピース:60g
オリーブオイル：大さじ1〜
水：大さじ２
パルミジャーノ：大さじ１＋２０g
塩・コショウ：少々

【レシピ】


①アスパラガスは　下の硬い部分を切り落とす


①フライパンにオリーブオイルを入れアスパラガスを入れ
フライパンを　揺すりながら炒め
グリンピースと水大さじ2を加え蓋をして2分蒸し焼きにする


②塩・コショウしたらパルミジャーノをふり
器に盛り付ける


③同じフライパンにパルミジャーノ２０gぐらいを広げて入れ


弱火で　カリッとするまで焼き
チーズガレットを何枚か作り


砕いたりして　アスパラガスに添える

【ポイント】
★パルミジャーノのコクとアスパラガスがよくあいます

★茹でずに弱火でじっくりソテーしているので独特の食感です

★チーズガレットは　1枚を２０gぐらいで作り　弱火でじっくり焼きます
加熱時間が長いとカリッとします


このカリッカリのパルミジャーノ　はまります〜
パルミジャーノは　糖質ゼロなのも嬉しい


アスパラガスのパルミジャーノソテー
ぜひお試しください

それではここで　アスパラガスオンリーのレシピを











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