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近所のスーパーで　マルタ島のマグロが超お安く売っていて
３切れで１８０gあって　２００円しないという
それも１パックしかなくて　買うしかないでしょう〜と思い購入
ステーキにするか　マグロカツ？でも厚みがあるし
そうだ！　ソット・オーリオに〜
ソット・オーリオは　オリーブオイルとハーブ類で
じっくり　じんわり火を通していくイタリア料理
アヒージョ的な・・・
イタリアでは　野菜などの瓶詰めがスーパーにも売っています
マグロだから　ツナ・・・つまりは高級ツナ缶
でも缶詰とは　全然味が違います
鍋でコトコトもいいのですが

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今回は　ご飯とおかずを　一緒に調理できるレコルト　
クッキングライスクッカーの　低温調理機能を使って作っていきます
これだと　下準備してあとはスイッチオン
ほったらかし状態で　出来上がりです
普通の炊飯器でもできないことないけれど
この低温調理機能というのがあるところが嬉しい

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絶妙な火加減
ほろほろっとほぐれて
臭みも全くありません

それではレシピです

【材料（３〜4人）】
マグロのかたまり：3個（１８０g）
塩：小さじ１弱
aにんにく：２片
a黒コショウ：１０粒
aタイム：１枝
aローリエ：２枚
オリーブオイル：適量

【レシピ】
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下準備
マグロ全体に塩をふり　30分〜冷蔵庫に置き
出た水分を拭き取る

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①ジプロップのようなしっかり閉まる丈夫な袋にマグロと
aを入れ　ひたひたになるまでオリーブオイルを注ぎ

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中の空気を抜いてしっかり閉じ味をなじませる

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②炊飯器の内釜に袋に入れたマグロを入れ

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熱湯を　白米３の目盛りまで入れ　本体にセットして
低温調理を選択して４０分にセットしてスイッチを入れる

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③出来上がったら　粗熱をとり冷蔵庫に入れ冷やす

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④オイルと共に器に盛り付ける

【ポイント】
★レコルトの低温調理なのでパサつくことなく
しっとり　臭みも抜けておいしくできます

★出来上がったら冷蔵庫で一晩おくと
味が馴染んでおいしくなります

★オイルごと　冷蔵庫で５〜６日保存が可能です

★残ったオイルは　旨味たっぷり
炒め物や　ドレッシングに使えます

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サラダに乗せたり
そのままおつまみでいただいてもおいしいですが
オイルたっぷりで　トマトを添えて
パンにのせブルスケッタ風もおすすめ

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レコルト　クッキングライスクッカーで
ぜひお試しください



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