明日は ひな祭り
わが家では ひな祭りというとやっぱり ちらし寿司かな
イタリアに住んでいた頃から
ひな祭りには 作っていました
うちのちらし寿司は 親子ちらし
酢飯に 鮭フレークと 上にのせる具材にも
漬けにした鮭と いくらをたっぷり〜
かんぴょうとかは 娘ちゃんが好きでなかったのと
手に入りにくかったので 入れてなかったです
今年の酢飯は 白米に玄米パウダーを加えました
今回使ったのは 玄米パウダー ライト
白ごまの風味もあり 優しく消化吸収します
すし酢の味付けや 具材の邪魔することなく
おいしく 玄米の栄養をしっかり摂取できる
ちらし寿司になります
それではレシピです
【材料（２人〜）】
米：３合
玄米パウダー ライト：６g
昆布：6cm×6cm位
★この分量で炊いて400g今回使いました
炊いたごはん：400g
すし酢：大さじ３〜
甘酢レンコン：１００g
白ごま：大さじ２
鮭フレーク：６０g
ガリ：４０g
錦糸卵：150g
漬けサーモン:100g
茹で菜の花：適量
花型大根：適量
いくら：適量
梅麩：少々
【レシピ】
下準備
米を洗ったら 玄米パウダー ライトを混ぜ合わせ
メモリまで水を加え 昆布を加え炊いていく
①炊いたごはんにすし酢を混ぜ 鮭フレーク 白ごま
刻んだ甘酢レンコン９０g 刻んだガリを加え混ぜ合わせ
器に盛り付ける
②錦糸卵をのせ
食べやすい大きさに切った 漬けサーモン 茹で菜の花
花型大根 梅麩 残りのれんこん いくらを乗せる
【ポイント】
★上にのせる具材はお好みで
盛り付ける時は 色味を考え 立体的に盛り付けます
★錦糸卵は 卵２個 砂糖大さじ１ 塩少々 醤油：３滴ぐらい 水溶き片栗粉小さじ２
水大さじ１を混ぜ合わせてオイルで薄く焼き細く切って作りました
★花型大根は 大根を梅の型でくり抜いてから寿司酢に漬け込みました
ピンクは紫キャベツを加えています
★漬けサーモンは お刺身用のさくを酒と醤油各小さじ２に
一晩漬けました
スモークサーモンでも良いです
★鮭フレークのレシピはこちら
市販の鮭フレークは 塩味の強いものもあるので
味を見て量を調整してください
今年のひな祭りちらし寿司でした
飾っているこの豆雛
紙で できています
「娘さんに」といただいたものです
すごく気に入っています
そしてこちらは 木のタイプ
Can★Do で購入しました
かわいい〜
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