お醤油も砂糖などの甘味も加えない
塩と白ワインとハーブで作るぶり大根
【醤油も砂糖も無し！ハーブとワイン風味のぶり大根】が
暮らしニスタさまの 編集部Pick up!に選ばれています
今日一日TOPページに掲載です
お時間ございましたら ご覧になってみてください
詳しくはこちら → ★★
それでは こちらにもレシピを
【材料（２〜４人）】
ぶりのアラ：４００g
大根：４００g
片栗粉：大さじ１
にんにく：１片（１０g）
オリーブオイル：大さじ３〜
白ワイン：大さじ４
だし汁：３００ml
ローズマリー・タイム：少々
イタリアンパセリ：少々
塩：少々
黒コショウ：少々
【レシピ】
下準備
ぶりのアラは 塩をふり１０分おき
熱湯を 全体に回しかけ水気を切る
大根は 1cm幅の輪切りにしてから半分に切り
耐熱皿に入れヒタヒタの水を加え６００wのレンジで
５分加熱して水気を切る
①ぶりのアラと大根に塩と黒コショウ
片栗粉をまぶす
②フライパンにオリーブオイル大さじ１と
潰したにんにく ぶりのアラを入れ全体に焼き色をつけ
白ワインの半量をふって 強火にして絡ませ一旦取り出す
③残りのオリーブオイルを入れ 大根をこんがりと焼き
だし汁 残りの白ワインを入れ沸騰したら
弱火にして
クッキングペーパーで落とし蓋をして
１０分〜煮込む
④煮汁が半量以下になったら落とし蓋を外し
塩で味を調え イタリアンパセリの半量をふり
器に盛り付け 残りのイタリアンパセリをふる
【ポイント】
★ぶりは塩をふってから 表面が白くなるまで熱湯をかけ
流水で洗い綺麗にしてしっかり水気を拭き取ることで
臭みを防ぎます
★だし汁は野菜だしを使いました
昆布出汁でもいいです
★骨付きのアラなので肉と同様骨から旨味が出て
煮崩れしにくいです
★ハーブと白ワインの香りがおいしさのポイントです
とろ〜りとしたタレはパンはもちろんですが
白いご飯にも合うお味です
ぜひお試しください
嬉しいお知らせでした
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