先日作ったポルトガル料理
あさりと豚肉のアレンテージョ風
海と山の幸を組み合わせた料理です
前にもお話ししたのですが　イタリア料理で
あまり　お肉と魚介を合わせたものはありません
でもこの豚肉とあさりの組み合わせ
イタリアンでもいけるのではと思い
アレンジしてみました

豚肉は　アレンテージョ風に
パプリカとにんにく　白ワインでマリネします

焼いてからトマト缶を加え煮て　あさり　ブラックオリーブ
フライにしたじゃがいもを加え
あさりの殻がが開いたら出来上がり

それではレシピです

【材料（１〜２人）】
豚ロース肉：２２０g
パプリカパウダー：大さじ１
白ワイン：６０ml
にんにく：１片（８g）
塩：適量
じゃがいも：２個（１８０g）
揚げ油：適量
オリーブオイル：大さじ１
あさり：２００g
カットトマト缶：３００g
バジリコ：５枚
黒オリーブ：２０g
イタリアンパセリ：２g

【レシピ】

①にんにくをすりおろし　白ワイン　パプリカパウダー
塩ひとつまみと合わせ

豚ロース肉と共に　ジプロックに入れて


豚ロース肉にしっかりまぶし　冷蔵庫で１時間マリネする

②じゃがいもは　小さな角切りにして
揚げオイルで全体をカリッと揚げ焼きにする

③フライパンにオリーブオイルを入れ
マリネした豚ロース肉の両面を焼き一旦取り出し
切っておく

あさりの貝が開いたら出来上がり

器に盛り付けざく切りにしたイタリアンパセリと
残しておいたじゃがいもを散らす

【ポイント】
★パプリカパウダーは　乾燥させた赤パプリカです
フレッシュパプリカをすりおろしてもいいです

★ポルトガルの　あさりと豚肉のアレンテージョ風
（カルネ・デ・ポルコ・ア・アレンテジャーナ）を
イタリアンにアレンジしてみました




マリネしたお肉は　風味豊かで柔らかです
ソースは多めに用意して


パスタと合わせるとこれまた美味しい
リガトーニと絡めました


イタリアンなあさりと豚肉のトマト煮
ぜひお試しください

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