ブロッコリーが　2026年から「指定野菜」になるそうですね
そんな旬のブロッコリーを使った　スフォルマートです
「スフォルマート」は　野菜やお肉など
色々な食材を　生クリームや　ホワイトクリームと
混ぜ合わせてから湯煎焼きした料理

こちらを生クリームやホワイトソースではなく
豆腐でヘルシーに作りました

我が家ではよく　セロリの葉っぱなどで作ります

それではレシピです

【材料（6個分）】
ブロッコリー：１株（１８０g）
豆腐：１／２丁（１６０g）
パルミジャーノ：大さじ２
クリームチーズ：４０g +２０g〜
オリーブオイル：大さじ１〜
塩・コショウ：少々
卵：1個
黒コショウ：少々

【レシピ】


下準備
ブロッコリーは　小房に分け　茎は皮をむき
しっかり洗ってから　沸騰したお湯で約2分〜3分茹でる


①茹でたブロッコリーはしっかり水気を切ってから
フードプロセッサーで撹拌させ
★ブロッコリーは飾り用に　一房残す


同じく水気を切った豆腐と　パルミジャーノを加え
混ぜ合わせる


②ボウルに移し　オリーブオイル
クリームチーズ４０g　塩・コショウで味を調え


卵を加えよく混ぜ合わせる


③薄くオリーブオイル（分量外）を塗った
器に流し入れ　水1／2カップを入れた鉄板にのせ
180℃のオーブンで　約20分蒸し焼きにする


④粗熱がとれたら　型から外し　器に盛り付け


残しておいたブロッコリーとクリームチーズ２０gを
飾り　パルミジャーノ（分量外）と黒コショウをふる

【ポイント】
★直径７cm高さ３cmのマフィン型で作りましたが　
大きな型で作ってもいいし
型がないという方は　マグカップなどでもOKです

★ブロッコリーも　豆腐もしっかり水気を切ることが
ポイントです

★豆腐の水切りは　キッチンペーパー２枚で包んで
600Wのレンジで1分半加熱しました

★鉄板に水を入れて蒸し焼きにすることで
ふんわり食感になります

★野菜ムース風にブロッコリーの旨味を閉じ込めました


ふんわり柔らかな食感
お口の中で　とろけます
ブロッコリーの香りと旨味が広がる〜


おもてなしにもいいですね
ぜひお試しください

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