ビスケット：１００g
バター：５０g

クリームチーズ２００g
リコッタチーズ：５０g
黒豆の煮汁：大さじ４
きび糖：７０g〜
卵：２個
卵黄：１個
米粉：大さじ２
生クリーム：２００g
バニラエッセンス：４滴
無糖ヨーグルト：１００g

黒豆：８０g
粉砂糖：少々

【レシピ】

①ビスケットを　ジプロックなどに入れ　麺棒などで叩いて
細かくして　室温に戻して柔らかくしたバターを加え　
よく混ぜ合わせ　型の底に敷き詰め　生地を流す直前まで
冷蔵庫に入れておく

②室温に戻しておいたクリームチーズと
リコッタチーズに黒豆の煮汁を加えよく混ぜ
きび砂糖を加える

③卵黄　卵を１個ずつ加えそのつどよく混ぜ合わせ
米粉を加え　生クリームとバニラエッセンス　無糖ヨーグルトを加え
よくかき混ぜたら裏漉ししする

④ビスケットを敷き詰めた型の上に黒豆をちらし
生地を流し入れ　鉄板に１カップの水を入れ
１８０℃のオーブンで　約５０分ぐらい焼き粗熱がとれたら
型から外し冷蔵庫で冷やす
★黒豆は飾り用に少し残す

⑤粉砂糖をふり黒豆を飾る
★金箔を添えました


【ポイント】
★クリームチーズフィラデルフィアを使用
２００gしかなかったのでリコッタチーズを足しました
２５０g全てクリームチーズでもいいし
他のクリーム系チーズ（マスカルポーネなど）合わせてもいいです

★ビスケットはミレーを使いました

★生クリームはホイップしないで加えます

★材料を加えたらそのつどよくかき混ぜるのがポイントです

★砂糖の量は控えめです
黒豆の煮汁の甘さにもよるので調整してください

★ところどころに出てくる黒豆が　チーズケーキの濃厚さを引き立てます

★鉄板に水を入れ蒸し焼きにすることと
米粉にしたことでしっとりとした生地になります

黒豆とチーズケーキってあいますね
もう流石におせちの黒豆は残っていないかと思いますが
瓶詰めがある〜という方は
ぜひお試しください
うれしいお知らせでした

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