お弁当のすき間埋めおかずに作った一品です
赤ピーマンは よく行くスーパーに
だいたい置いてあるので 常備している野菜の一つです
切って冷凍保存もできるので便利です
ところで 赤ピーマンと緑ピーマンは全く同じものだって
ご存知ですか
緑ピーマンをすぐ収穫せず 完熟させてから収穫したものが赤ピーマン
緑ピーマンのシャキシャキ感には欠けますが
甘みがあり食べやすいです
そんな赤ピーマン いつもおかかソテーや
きんぴら風のごまソテー
などにしていましたが
たまには 違ったお味にということで今回の一品に
レンチン料理なので サラダ感覚でいただけます
それではレシピです
【材料（４人）】
赤ピーマン：3個（110g）
干しエビ：8g
白ごま：小さじ1
aめんつゆ：大さじ２
a米酢：大さじ１
aごま油：大さじ１
【レシピ】
下準備
赤ピーマンは 縦半分に切りヘタをとり
種とワタは つけたまま乱切りにする
①耐熱の器に 赤ピーマンと 干しエビ
aの調味料を加え 600wのレンジで
1〜1分半加熱する
②よく和えて 白ごまをふる
器に盛り付け出来上がり
【ポイント】
★出来立てより 少し時間をおいた方が味が馴染んで
おいしくなります
★めんつゆは２倍濃縮を使いました
★ピーマンは ワタと種に栄養があると聞いてから
ヘタは硬いので取り除きますが ワタと種はつけたまま
料理します
★緑ピーマンでも美味しくできますが
変色しやすいので作り置きには向かないかもしれません
味は変わらないです
お弁当に この鮮やかな赤があると映えます
ぜひお試しください
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