おせちの黒豆は 比較的スイーツに使いやすいですよね
私も過去に パンナコッタやチョコレートケーキ
抹茶ガトーショコラなどを作っています
今年は ベイクドチーズケーキに
小麦粉を３０g加えるのですが
それを米粉にしたら しっとりふんわり仕上がりました
チーズケーキのコクと黒豆がよく合います
それではレシピです
【材料（６人〜）】
★15cmの丸型
ビスケット：１００g
バター：５０g
クリームチーズ２００g
リコッタチーズ：５０g
黒豆の煮汁：大さじ４
きび糖：７０g〜
卵：２個
卵黄：１個
米粉：大さじ２
生クリーム：２００g
バニラエッセンス：４滴
無糖ヨーグルト：１００g
黒豆：８０g
粉砂糖：少々
【レシピ】
①ビスケットを ジプロックなどに入れ麺棒で叩いて
細かくして
室温に戻して柔らかくした
バターを加え よく混ぜ合わせ
型の底に敷き詰め 生地を流す直前まで冷蔵庫に入れておく
②室温に戻しておいたクリームチーズと
リコッタチーズに黒豆の煮汁を加えよく混ぜ
きび砂糖を加える
バター：５０g
クリームチーズ２００g
リコッタチーズ：５０g
黒豆の煮汁：大さじ４
きび糖：７０g〜
卵：２個
卵黄：１個
米粉：大さじ２
生クリーム：２００g
バニラエッセンス：４滴
無糖ヨーグルト：１００g
黒豆：８０g
粉砂糖：少々
【レシピ】
細かくして
室温に戻して柔らかくした
バターを加え よく混ぜ合わせ
リコッタチーズに黒豆の煮汁を加えよく混ぜ
きび砂糖を加える
③卵黄 卵を１個ずつ加えそのつどよく混ぜ合わせ
よくかき混ぜたら裏漉ししする
★黒豆は飾り用に少し残す
生地を流し入れ 鉄板に１カップの水を入れ１８０℃のオーブンで
型から外し冷蔵庫で冷やす
★金箔を添えました
【ポイント】
★クリームチーズフィラデルフィアを使用
２００gしかなかったのでリコッタチーズを足しました
２５０g全てクリームチーズでもいいし
他のクリーム系チーズ（マスカルポーネなど）合わせてもいいです
★ビスケットはミレーを使いました
★生クリームはホイップしないで加えます
★材料を加えたらそのつどよくかき混ぜるのがポイントです
★砂糖の量は控えめです
黒豆の煮汁の甘さにもよるので調整してください
★ところどころに出てくる黒豆が チーズケーキの濃厚さを引き立てます
★鉄板に水を入れ蒸し焼きにすることと
米粉にしたことでしっとりとした生地になります
黒豆とチーズケーキってあいますね
紅茶やコーヒーのほかに 緑茶やほうじ茶と合わせてもいいような
ぜひお試しください
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