お正月 三が日と言いますが
その３日目にいただく「三日とろろ」
去年長野に旅行した時に　長野の郷土料理の本で見つけたものですが
一年を健康に過ごせるようにとの願いを込めて
食べる習慣があるそうです
これは長野だけではなく　北関東や東北地方でも行われているそう

とろろは滋養強壮にもよく　消化を助ける酵素や整腸作用もあるため
お正月のごちそうやお酒で疲れた胃腸を労わるという意味もあるそうです

今回は玄米に　押し麦を加え
とろろは大和芋を使いました

それではレシピです

【材料（２人）】
大和芋：２００g
だし汁：８０ml
しょうゆ：小さじ１
玄米：１合
押し麦：大さじ３
水（押し麦用）：90ml
うずらの卵：2個
青のり：少々

【レシピ】

①玄米と押し麦は洗ってから水に１時間以上浸けておき
炊飯器に入れ　１合のメモリまで水を加え　そこに90mlの
水を足しスイッチを入れ炊く


②大和芋は皮をむき　すりおろし
だし汁としょうゆを加えて混ぜ合わせる


③炊き立てのご飯をお茶碗に入れ　とろろと
うずらの卵　青のりを散らす

【ポイント】
★とろろにおしょうゆは　香り付け程度しか入れていないので
各自食べる時に足してください

★玄米の食感がとろろとよくあいます


お正月３日のお昼に　とろろごはんを食べ
胃腸を回復させ
その夜また飲むという・・・・
なんだか矛盾しているような気がしますが・・・

三日とろろ　ぜひお試しください

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