ゆずの香りをきかせたさわやかなマリネ
この時期　ゆずって　冷蔵庫に入っていることが多いですよね
真っ白な大根に　オレンジのスモークサーモン
ゆずの皮の黄色がアクセント
お正月料理にもおすすめです
過去レシピからですがご紹介

【材料（２人）】
大根：２００g
塩：小さじ１／２
スモークサーモン：８０g
aゆずの絞り汁：大さじ１
aオリーブオイル：大さじ１
aマヨネーズ：小さじ１
aはちみつ：小さじ１
aコショウ：少々
ゆずの皮：１／２ぐらい
パセリ：なくても良い

【レシピ】


①大根は皮をむき薄いいちょう切りにして　
塩をふり１０分置いたら
さっと水で洗い流す


②大根の水気をしっかりきり　
スモークサーモン　aの調味料を加え


よく和えて塩で味を調える


③器に盛り付け　ゆずの皮のすりおろしを
ちらしパセリを添える

【ポイント】
★大根を切ってから塩をふるのは余分な水分を取ることと
大根に薄くした味をつけるためです

★水で洗い流しすぎないように気をつけます

★少量のマヨネーズでこくとまろやかさが出ます

★レモンでもいいのですが　
ゆずのまろやかな酸味と香りがおいしいです

冷蔵庫で３日間ぐらいはOK
作り置きにもいいですね
ぜひお試しください

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