メリークリスマス！
天気の良いクリスマスです
さて今日のレシピは昨日のイブのテーブルから
メインの一品です

寝る前に　やってはいけないとわかっていても
暗闇の中　iPhoneを見てしまう・・・
そんな時見つけてしまったのが
炊飯器料理
それも　オイルでコトコトと時間をかけて煮ていく
「コンフィ」が炊飯器でできるという！
コンフィは　フランス料理の一種で　お肉などの食材を
低温のオイルでじっくり煮た料理です
ジュージーで　お肉はしっとりと仕上がります
この低温　80℃前後を保ちながら煮ていくのは
ちょっと手がかかる
炊飯器でほったらかしでできるというので
やってみようということになり
クリスマスが近かったので
自分なりにアレンジして挑戦！
メイン料理に　することにしました

それではレシピです

【材料（２人）】
骨付き鶏もも肉：2個（６７０g）
塩：小さじ１
焼きオイル（米油）：適量
にんにく：４片
aローズマリー：１０cm位
aタイム：２枝
aローリエ：２枚
オリーブオイル：200ml
90°のお湯：１リットル

付け合わせの野菜：適量

【レシピ】


下準備
骨付き鶏もも肉はフォークなどで全体に穴をあけ
皮目と反対側に骨に沿って切り込みをいれて
塩を全体にふって５分おく


①焼きオイルをフライパンに入れ
皮付きのままのにんにくと鶏肉を入れ
皮目の方から焼き色をつけ


ひっくり返して軽く表面を焼く
★皮の方はカリッとさせる


②ジプロックにaの香草と　オリーブオイルを入れ


しっかりと空気を抜き


炊飯器に入れ　90℃のお湯を注ぎ


炊飯器の保温機能で３時間おく


③今回の付け合わせ野菜
カラフル大根　紫玉ねぎ　菜の花


鶏肉を漬け込んだオリーブオイル少々で
じっくり焼き


水分が出るのでお皿に盛り付ける前に
キッチンペーパーに乗せ


お皿に盛り付ける


④鶏肉は食べる直前に
フライパンで皮目の方だけ焼き
にんにくも温め


器に盛り付けタイムを添える

【ポイント】
★コンフィは仕上げに皮目をパリッとさせると
香ばしくなります

★保温をしてジプロックに入れたままの状態で
冷蔵保存３日間ぐらいできます

★90℃のお湯は　沸騰させたお湯をボウルなどに入れて
１〜２分おくと温度が下がります

★つけあわせ野菜はお好みのものを
茹でたじゃがいももいいです

★にんにくは器に添えました


フランスでは　柔らかくなったにんにくを
少しずつ皮から取り出し　鶏肉につけて食べるそうです
お好みでどうぞ〜


炊飯器の保存機能で簡単ほったらかし
鶏もも肉のコンフィでした

みなさま　素敵なクリスマスをお過ごしください

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