今日もおせち作り〜
本日は　ぶりの照り焼きと牛肉の八幡巻き　紅白なますを
作る予定
やはり１２月は早いですね
明日は年越しそばなのに　
うどんのレシピってどうよ・・・
といった感じですが
きのこたっぷりのあんかけうどん
なんちゃって肉団子も入っていて
旨味も香りもバッチリ
しょうがも効かせているので
体の芯からポカポカになります
冬休みのお昼なんかにぴったり〜

しょうがたっぷりきのこあんかけうどん
実は　京葉ガスさまの　会員限定サイト「ウィズ京葉ガス」
１月の食・レシピサイトに掲載されるそうです
会員サイトだから　私には見れないのですが
ご覧になれる方がいらっしゃいましたら
ぜひぜひ・・みて下さいませ

それではレシピです

【材料（２人）】
うどん：２袋
きのこ類：２００g
鶏ひき肉：１２０g
油揚げ：１枚
片栗粉：小さじ２＋２０g
おろししょうが：１５〜２０g
塩：少々
a水：６００ml
a醤油：大さじ２
a日本酒：大さじ１
a白だし：大さじ１
青ねぎ：2本分

【レシピ】


下準備
きのこ類はそれぞれ食べやすい大きさに切る
（えのき３等分　しめじ２等分　エリンギ２〜３等分
しいたけ３mm幅茎の部分は輪切り）


鶏ひき肉は　すりおろししょうがを
ひとつまみと塩を加えよく混ぜ合わせ


適当な大きさに取り分け
片栗粉小さじ２をまぶしておく


①鍋にaを入れ火にかけ


沸騰したら　きのこ　油揚げ　鶏ひき肉
しょうがの半量を加え　具材に火が通るまで煮込む


②うどんをいれ　記載通りの時間煮混んだら
２０gの片栗粉を同量の水で溶いて加えてとろみをつける


③小口切りにした青ネギと残りのしょうがを添える

【ポイント】
★うどんは袋麺でそのまま入れられるものを使いました

★きのこはお好みのものを使って下さい
何種類か入れると香りも出て旨味も増します

★きのこと鶏肉の旨みがしっかり出たおつゆが美味しいです


★なんちゃって鶏肉団子は　ひき肉に塩とおろししょうがで味をつけて
片栗粉をまぶしただけです


★片栗粉をまぶすことであんが絡み
とろんとした食感になります

★えのきは石づきの茶色い部分ギリギリのところできり


３等分しますが　軸のくっついている部分は
大きくほぐします



軸の部分の食感がおいしいです



しょうがをきかせた　きのこたっぷりあんが
うどんに絡みます


体がポカポカになるおうどんです
お蕎麦に変えてもいいかもですね
ぜひお試し下さい

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