生かきにきゅっとレモンを絞ったり
かきご飯もいいし みじおろしたっぷりかきの酢の物
忘れてはいけないカキフライ・・・もいいけれど
本日はイタリアンですよ〜
かきのフリッタータ イタリア風卵焼き
卵にはブロッコリーも加え ふんわり焼き上げ
上にはバターソテーのかきをのせた
贅沢なかきづくし
フリッタータには かきの甘みと旨みがすみずみまで
染み込んでいます
かきはこちら
広島産の窒素凍結冷凍かきを使いました
広島県産のかきの最も熟しておいしい頃に
超急速凍結になる窒素凍結をしているそうで
かきの素材本来の旨みを閉じ込めているそうです
そんなかきは 完全に解凍しないで
流水で半解凍の状態で 料理するのがいいそうです
それではレシピです
【材料（２人〜）】
冷凍かき：８個
卵：３個
ブロッコリー：１００g
塩・コショウ：少々
パルミジャーノ：大さじ２〜
オリーブオイル：小さじ２
バター：１００g
小麦粉：少々
【レシピ】
下準備
冷凍かきは流水にあて 半解凍状態にする
①ブロッコリーはみじん切り
かきの半分はざく切り卵はわってパルミジャーノと
塩・黒コショウをふる
②卵にブロッコリーとざく切りしたかきを加え
よく混ぜ合わせ
オリーブオイルをふった器に流し込み
180℃のオーブンで約１５分焼く
③残った切っていないかきは 塩・黒コショウ
小麦粉をまぶし
バターでカリッと焼く
④焼き上がったフリッタータにソテーしたかきをのせ
パルミジャーノ（分量外）と黒コショウをふる
★イタリアンパセリを添えました
【ポイント】
★ブロッコリーは冷凍を使いました
フレッシュはさっと茹でてから刻んでください
★オーブンで焼きましたが フライパンで両面を焼いてもOKです
★オーブンにしてもフライパンにしても
焼きすぎないように気をつけてください
しっかり味がついているのでそのままでいただけます
ソテーしたかきと一緒に
かきの旨みと甘味を楽しんでください
かきたっぷりフリッタータでした
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まだよく理解できていないのですが
もう少し しっかり勉強して詳しくお知らせいたしますが
とりあえず
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