今週のお弁当のすき間埋めおかずの一品です
結び昆布や 結びこんにゃくというのはありますが
今回はちくわを結んでいます
縦４等分してから結びます
人参とごぼうと一緒に
きんぴら風に甘辛く味付けします
このクリンとした形が意外とお弁当に詰めやすいです
それではレシピです
【材料（２〜３人）】
ちくわ：３本
ごぼう：５０g
人参：５０g
ごま油：小さじ１
赤唐辛子（小）：１個
めんつゆ：小さじ２
煮切りみりん：大さじ１
白ごま：少々
【レシピ】
①ちくわは縦４等分してから
真ん中で結ぶ
②人参とごぼうは 同じぐらいの大きさに切り
耐熱容器に入れ６００Wのレンジで2分加熱する
③フライパンにごま油と赤唐辛子を入れ
加熱したごぼうと人参を入れ炒める
④全体に油が絡んだら結びちくわを加え
めんつゆと 煮切りみりんを入れ
汁気がなくなるまで混ぜて 全体に味を絡ませる
⑤器に盛り付け白ごまをふる
【ポイント】
★めんつゆは２倍濃縮を使いました
★煮切りみりんは ２００mlの みりんを火にかけ
半量になるくらいまで煮詰めたものです
お弁当はもちろん あと一品などにも最適
結びちくわは 穴あきちくわとまた違った食感でおいしです
ぜひお試しください
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