真夏の日々は　夏バテするもんか〜と
がっつりお肉なんて食べていましたが
９月に入っての厳しい残暑
がっつりより　さっぱりが食べたい今日この頃
でも　美味しく食べれて　体が元気になれるものがいい
ということで　厚揚げとなす　パプリカ　オクラで一品
厚揚げはオーブンでカリッとさせ
なすとパプリカオクラは多めのオイルで揚げ焼き風
味付けは　叩いた梅干しと　めんつゆ　はちみつです

それではレシピです

【材料（２人）】
なす：１個（２００g）
オクラ：３本（３６g）
パプリカ：１／２個（７０g）
厚揚げ：１丁
米油：適量
にんにく：１片
a梅干し：３個
aめんつゆ：大さじ３
aはちみつ：大さじ１
a片栗粉：小さじ１
★水小さじ１で溶く
白ごま：小さじ２
しそ：３枚

【レシピ】


下準備
厚揚げは８等分してトースターでカリッと焼き
なすは半分に手で裂いてから一口サイズに　
オクラは板づりしてから３等分
パプリカも一口サイズに切る


①フライパンに1cm弱の米油と
潰したにんにくを入れ　野菜を全て加えて
炒め揚げしてしっかりオイルを切る


②aの調味料と白ごまの半量を加えよくかき混ぜ
６００wのレンジで３０秒加熱

オイルを切った野菜とカリッとさせた
厚揚げを入れしっかり和える


③器に盛り付け残りの白ごまと
千切りのしそを添える

【ポイント】
★なすはヘタを落としたら切り込みを入れてでちぎって
２〜４等分にします
ちぎった断面は味が染み込みやすくなります

★ゼブラなすを使っていますが長茄子などでもOkです

★炒め揚げした野菜はキッチンペーパーなどで
しっかりオイルを切ります

★オクラの板ずり


ヘタとガクの部分を取り除き
まな板の上にのせ　塩をふり手のひらを使って
コロコロと転がして板ずりをします 

★めんつゆは　２倍濃縮　梅干しは
はちみつ梅を使っています

★タレに片栗粉でとろみをつけ
具材に絡みやすくしました

★揚げオイルにほんのりにんにくの香りと
たっぷり白ごまとしそが疲労回復にもなります

ご飯にのっけてどんぶりや　冷たい麺　
そうめんや冷麦に絡めても
おいしいです〜
ぜひお試しください