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きゅうりって　千切りや薄切りよりも
厚みがあってパリポリかじるのが好きです
そして甘酢よりも酸味や辛味を効かせた方が好み
ということで　たたききゅうりを
明太子とオリーブオイルで和えました

このたたききゅうりは　きゅうりを麺棒などで叩くのですが
思いっきり叩けるので
なんとなく好きな作業でした
でもこの前　きゅうりを叩いている力で
左手の人差し指を叩いてしまい
その痛さに声を失うという・・・
それから優しく叩くようにしました
そんな力を入れることはありませんものね
たたききゅうりは　味が染み込みやすいので
マリネなど　短時間でおいしくできます

それではレシピです

【材料（２人）】
きゅうり：３本
太ちくわ：１個
明太子：１／２腹
にんにく：１／２片
オリーブオイル：大さじ２
輪切りレモン：１個

【レシピ】

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①きゅうりは両端を切り落とし麺棒などでたたき

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食べやすい大きさに切る

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②オリーブオイル　ほぐした明太子
すりおろしたにんにくを加えよく混ぜ合わせ

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きゅうりを加える

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③薄切りにしたちくわを加え

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器に盛り付けレモンの輪切りを添える

【ポイント】
★食べる直前にレモンを絞ってもおいしいです

★きゅうりから水分が出てしまうので
作り置きはお勧めできません
出来立てをどうぞ

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おつまみにもおすすめです
ご飯にもあいますよ
お試しください

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