８月の最終週
天気予報の最高気温は　相変わらず
35℃前後の予報ですが
朝晩など　涼しく感じられることもあり
秋の気配を感じずにはいられません・・・
スーパーの野菜や　果物も
秋のものが目につくように・・・
１００均や　雑貨店では
ハロウィングッズが並びだし
びっくりでした

さて夏野菜のレシピがたまっています・・・
焦ってしまう
まずはなす　まぁなすは秋もおいしいですよね

なすと　トマトとバジリコの夏野菜の一皿
味付けはみそとパルミジャーノ
えっみそ？と言った感じですが
今回使ったみそは


マルコメさんの粒みそ
出汁入りのフリーズドライです
秋になったら　またお弁当作りが始まるので
その時の汁物作るのに便利かな〜と思い購入

それではレシピです

【材料（２〜３人）】
米なす：１個（３２０g）
プチトマト：１１個
バジリコ（小）：２０枚
揚げオイル：適量
米油：大さじ２
にんにく：１片
粒みそ：小さじ２
水：大さじ１
パルミジャーノ：大さじ１〜

【ポイント】


①米なすは1cm弱の輪切りにして塩をふり
１０分ぐらいおき　


プチトマトと　バジリコは揚げオイルで素揚げする


②なすの水気を拭き取り　米油を入れた
フライパンにみじん切りにしたにんにくと共に入れ


両面をしっかり焼いて　粒みそを全体にふり
水大さじ１を加える


③しっかりとオイルを切り


器に盛り付け　その上に素揚げした
プチトマトとバジリコを乗せ
パルミジャーノをふる

【ポイント】
★味付けは粒味噌のみです

★粒味噌の焼けて溶けた部分とカリッとした部分がお味のアクセントです


みそ風味なので　おつまみはもちろん
ご飯のおかずにもOK
お試しください

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