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お刺身用のフレッシュなホタテ
甘くてとろんとして　おいしいですよね 
そんなホタテを薄く切って　レモンを効かせた
カルパッチョ仕立てに
レモンは　すりおろした皮と
搾り汁　半月切りと3種類
味付けは海藻入り岩塩とオリーブオイル 
もちろん海藻入りでなくてもいいです
でも海藻入りだと旨味も加わります

散らしたブロッコリースプラウトのグリーンと
レモンのイエローが見た目もさわやか〜

作り方は簡単
ほぼ２ステップです

それではレシピです

【材料（２人）】

生食用のホタテ：８個（２２０g）
白ワイン：小さじ１ 

海藻入り塩：小さじ１／２〜
白コショウ：少々

オリーブオイル：大さじ１～

レモン汁：大さじ１

レモンの皮のすりおろし1／２個分

レモンの半月切り：１０枚

スプラウト：１/2パック


【レシピ】

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下準備
生食用のホタテは白ワインをまぶしておく

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 ①ホタテの水分をしっかり拭き取り
３～４枚の薄切りにして器に並べ　

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海藻入り塩と白コショウをふり　レモン汁をかけ
ラップをして　冷蔵庫に１０分〜置き味をなじませる


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②オリーブオイルを全体にふりかけ　
レモンの皮のすりおろし　

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スプラウト　薄切りレモンを飾る

【ポイント】
★海藻入りの岩塩を使っています

★レモンの皮を使うので国産レモンがおすすめです

★レモンのさわやかな酸味がホタテの甘味と旨味を引き立てます

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ワイン必要です〜
ビールもいいですね
おうちバルなおしゃれな一品です
８月最後の日曜日　楽しかった夏の思い出と
このカルパッチョをつまみに
おうちで楽しんでみてはいかがでしょうか
おいしいですよ

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